Galletas Blanco y Negro

Otro dulce, también para acompañar al cafelito. Esta vez se trata de unas galletas que están ricas, ricas....eso sí te tiene que gustar lo dulce. Son unas pastas de chocolate que por fuera tienen que quedar crujientes y por dentro blanditas. Primeramente los ingredientes:
- 250 g chocolate negro (para fundir)
- 55 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 210 g harina
- 1/2 cucharilla de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharilla de vainilla liquida
- azúcar glass

Hay que fundir el chocolate con la mantequilla, en la receta original ponía que al baño maría, pero yo paso del baño maría, así que lo derretí en una cazuelita normal, con cuidado de que no se pegue el chocolate y punto. Por otro lado batimos los huevos, con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla espesilla. Añadimos el chocolate ya fundido y caliente.
Tenemos aparte mezclada la harina con la levadura y la sal. Esto lo vamos añadiendo a la mezcla anterior. Cuando ya tenemos todo bien mezclado lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera 1 hora.
Precalentamos el horno a 190º. Sacamos la mezcla que se habrá quedado algo durita y hacemos bolitas. Estas bolitas las pasamos por azúcar glass y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de horno o la bandeja engrasada para que no se peguen.
Las metemos en el horno 10 minutos. Pasado ese tiempo las sacamos y dejamos enfriar con lo que se queda la costra de fuera crujientita pero por dentro tiernas.....
Uuuuummm, ricas y potitas!!!



Y una vez frias, ya las tenemos listas para servir o regalar ;-)