Galletas de cacahuete

Tenía un montón de cacahuetes y no sabía como emplearlos, así que buscando en el maravilloso mundo de Google, encontré una recetita de unas galletas que contenían este ingrediente. Pero claro resultaba que con el ingrediente se hacía la famosa crema de cacahuete y luego con ella las galletas. Cómo no tenía tiempo ni ganas de hacer la crema de cacahuete y una vez la compré y me gustó, pues me decidí hacer la receta con la mantequilla de cacahuete comprada,jejejeje....
Así que el resultado es el siguiente:

Ingredientes:

• 75 gramos de crema de cacahuete
• 50 gramos de mantequilla,
• 75 gramos de azúcar
• 1 huevo
  
• 150 gramos de harina

Tenemos que tener la mantequilla a temperatura ambiente para que se mezcle bien con la crema de cacahuete. Por ahí empezamos....mezclando ambas mantequillas y añadiendo el azúcar, se va batiendo hasta obtener una masa finita. Luego se añade el huevo batido y la harina (no recuerdo el orden, el caso es que es sencillo....es mezclar sin más).
Y ya está la masa, ahora solo queda hacer bolitas con la masa y aplastarlas un poco con el tenedor para que quede esa formita. Yo además, para gastar los cacahuetes, decoré con cacahuetes.
Debemos tener el horno precalentado a 180º antes de meter las galletas.
Luego se deben tener en el interior unos 20 minutos, o hasta ver que están doraditas.
Se sacan y se dejan enfriar.....


Si te gusta el sabor del cacahuete tienes que porbarlas, están muy ricas, crujientitas y con un rico sabor.

Mis primeras natillas caseras

Jo, con lo fáciles que son y que por pereza las compremos.....es que no tienen nada que ver, eh?
Y que son fáciles!!! Pero bueno, es cuestión de encontrar el tiempo y eso tal vez sea algo más difícil.


Ingredientes:
- 1/2 litro de leche entera
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar (para mi gusto quedó soso, así que para la próxima vez MAS!)
- 1 cucharada de Maicena
- 1 ramita de canela
- un poco de piel de limón

Ponemos en un cazo la leche con la canela en rama y la piel de limón. No lo ponemos muy fuerte pues no queremos que se ponga a cocer. Si no que se caliente, sin llegar a hervir.
Mientras batimos los 2 huevos con el azúcar y la maicena. Cuando esté bien batidito, que tengamos una espumita y la leche calentita, apartamos del fuego la leche y sacamos la piel y la canela. Echamos como un vaso de la leche en el huevo y removemos para que se disuelva todo bien. Luego echamos la mezcla de nuevo en el cazo con el resto de la leche y lo ponemos a fuego (no demasiado fuerte) y no dejamos de remover para que no se nos pegue. Yo lo tuve unos 10 minutos.
Se saca y se echa en los vasitos y se decora, yo opté por las típicas galletas ;-)
Se deja enfriar, con lo que cuajará algo más, y se mete al frigo.

La textura es super cremosa, uuuummmm.....muy ricas, muy ricas, a pesar de faltarlas un poco de azúcar (últimamente los postres me quedan sosos!!!!)

Falafel

Tenía yo ganas de probar el "falafel", que es un plato árabe....no tengo claro el origen, pero sabía que se hacía con garbanzos.
El caso es que busqué y hay muchas recetas diferentes, os cuento como lo hice yo.

Ingredientes:

- 200 gr. garbanzos
- ramita de cilantro
- media cebolla
- cucharita de comino
- sal y pimienta blanca.

Es tan sencillo como poner en remojo los garbanzos, yo los dejé de un día para otro.
Y luego simplemente se pone en la picadora los garbanzos, junto con la cebolla picada y la ramita de cilantro. También se añade una cucharada de comino y sal pimentamos.
Una vez lo tenemos toooodo bien picadito, lo dejamos reposando para que se integren los sabores.
Y luego ya simplemente es hacer bolitas o como mini hamburguesitas y freír.
Es fácil, no? Y el resultado es rico, claro un poco seco, pero la idea es acompañarlo de alguna salsita. La salsita ideal es la de yogur, que bien se puede hacer o como en mi caso comprarla y listo!!!
Si que me gustó, aunque un poco seco sí quedaba....pero con la salsa de yogur quedaba un plato bastante interesante. Yo lo acompañé de patatas fritas, pero tal vez le pegue más una ensaladita.

Coulant de chocolate

Pues por fin me decidí con el coulant. Lo había visto en muchos blogs pero me parecía difícil encontrar el punto y de hecho creo que el punto que yo le dí no es el habitual,jajajajajaja....pero los catadores del postre acabaron satisfechos. Y es que....es lo que tienen los postres, aunque no salgan al 100% están ricos por eso de ser dulces. Pero es que en este caso ni eso,jijijiji....porque no estaba excesivamente dulce, más bien al contrario. Yo lo probé y me dije para mis adentros,....joer, pues si yo esto me lo esperaba super dulce y que va! Y en ese momento se me encendió una lucecilla...¿has echado azúcar? Pues no.....Y claro me levanté a mirar la receta y si lleva azúcar, 150 gramitos que yo omití,jajajajajaja.....Pero bueno como lleva chocolate pues sabe a chocolate, así que no está mal, de hecho para la gente que no sea muy golosa puede que así lo prefiera....pero para mi, que soy tan golosa, le faltaba un punto.....bueno más que un punto 150 gramos,jajajajajaja.....en fins.....
Esta ausencia de azúcar puede que también afectara a la consistencia. Porque los coulant que yo he visto cuando los abres sale el chocolate como liquido y en mi caso se quedo tipo mousse, qué por otro lado....no está nada mal, no?
Bueno....pues vamos a poner la recetilla, que no es nada difícil, eh?

Ingredientes:

• 5-6 huevos
• 250 gr. azúcar glass
• 200 gr. mantequilla
• 150 gr. azúcar (que a mi se me olvidaron,jejejejeje....)
• 120 gr. harina
• 1/2 cucharita canela
• pellizco de sal fina
• 2 cucharaditas cacao en polvo

Primero separamos las claras de las yemas y batimos las primeras a punto de nieve. En este punto hay que echar el azúcar para obtener así un merengue y la pizca de sal. Yo con la sal me dí por satisfecha, ups....
Batimos las yemas con una cucharada de azúcar glass hasta que hagan espuma. Añadimos el cacao en polvo, un pellizco de sal y la canela en polvo. Removemos con una cuchara de madera.
Añadimos la harina a la crema de las yemas. A mi en este punto se me hizo como una masa que no tenía buena pinta porque era demasiada harina, a lo mejor los huevos que eché no eran sufientemente grandes, no sé.....El caso es que como no podía manejarlo bien, pensé en alterar el orden de la receta. Ya que según la receta después de echar la harina había que añadir las claras. Y posteriormente el chocolate. Pero como digo, yo en el micro deshice el chocolate con la mantequilla y lo añadí antes de echar las claras. Cuando estaba todo integrado añadí las claras y volver a mezclar hasta tener una mezcla homogénea (tenía el aspecto como de una mousse un poco espesa).
Los moldes que empleé son de estos de flanes individuales de aluminio, que previamente hemos untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
Rellenamos los moldes, pero no hasta arriba del todo pues en el horno crecerán un poco.

Me salieron 10 coulant y solo hice 3, el resto los tapé con papel film y los metí en el congelador. Cuando quiera hacer los del congelador bastará con sacarlos 7 minutos antes y meterlo al horno previamente precalentado a 200º, unos 10 minutos a 180º. (En algunos sitios dice que no es necesario descongelar, pero serían necesarios unos minutillos de más en el horno, como 15 o así).

Yo precalenté el horno a 200º y cuando metí los que tenía recién hechos, pues bajé la temperatura a 180º y los dejé 10 minutillos, alguno menos tampoco hubiera pasado nada. Para la próxima vez con 7 creo que sería suficiente.
Sacamos del horno, dejamos que repose un par de minutos para no quemarnos y desmoldamos y servimos. Para decorar yo simplemente espolvoreé con azúcar glass. En verano se puede acompañar de helado de vainilla y el contraste frío-caliente tiene que quedar muy bien.

Bueno....y ahí van las fotillos.....

Y de regalo....Tarta-Regalo

Pues tocaba hacer una tarta cumpleañera y tenía ganas de hacer fondant, así que me animé y este fue el resultado.

Los pasos que seguí fue primero hacer el fondant, que es lo que decora la tarta, luego hice el bizcocho, que es un brownie sin nueces y en el micro, y por último el relleno de la tarta que es ganaché de chocolate blanco. El resultado.....rikiiiiiisimo como no podía ser de otra manera. Aunque cierto es que la técnica del fondant hay que mejorarla bastante, pero lo que es la tarta en sí salió muy rica, si, si....

Empezamos por el fondant:

• Nubes (si, si....de gominola)
• Azúcar glass (el doble del peso de las nubes)
• Margarina
• Agua

Primeramente hay que poner las nubes en un bol con una cucharada de mantequilla y salpicamos con unas gotas de agua. Yo compré las nubes en el Mercadona y como vienen de dos colores las tuve que cortar y obtuve así dos fondant diferentes, aunque siempre queda la opción de comprar colorante y ponerlo del color que nos guste (a mi no me dió tiempo a encontrar colorante....morado, claro!!!!,jejejejejeje....) Así que a mi me salió fondant blanco y fondant rosa.
Bueno pues metemos el bol con las nubes, la mantequilla y las gotas de agua en el micro durante 1 minuto (800W). Salen medio derretidos, lo que hay que hacer ahora es remover hasta que se deshace del todo y se obtiene como una especie de papilla, aunque es pegajosa. Ahora hay que añadir la mitad del azúcar glass y remover, remover, remover.....Luego en la encimera añadimos el resto del azúcar y los ponemos ahí y a seguir amasando hasta conseguir el fondant. Se supone que está cuando se tiene una masa elástica que no se rompa y que cuando clavamos el dedo no nos pringamos. Mi fallo aquí creo que fue que por falta de tiempo no llegué a amasar todo lo que debía, tenía que haber añadido más azúcar y amasado más.....las prisas nunca fueron buenas.
Bueno una vez que lo tenemos nos untamos las manos de mantequilla, y pringamos la bolita que envolveremos en papel film y meteremos al frigo. En el frigo puede aguantar hasta 3 meses y a la hora de usarlo estará un poco duro, simplemente hay que calentarlo un poco al micro (pero poco) y listo para modelar!!!!

Ahora toca el turno al brownie en el micro, creo que ya puse la receta pero la pongo de nuevo para recordar y porque esta vez me salió genial.

• 125 gr chocolate
• 125 gr mantequilla
• 125 gr azúcar
• 80 gr harina
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche (no tenía leche y usé soja)
  
• 1/2 cucharilla de levadura

En un bol ponemos el chocolate en trozos y la mantequilla y al micro 2 minutillos. Sacamos removemos hasta que se deshaga todo el choco y metemos al frigo para seguir con el resto.
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se integren, añadimos la leche y la levadura y a mezclar bien.
Añadimos el chocolate, mezclamos bien y por último añadimos la harina tamizada. Cuando tenemos todo mezclado lo vertemos en un molde previamente enmantequillado,jejejeje....
Y el último paso....5 minutos en el micro a 800W y luego dejarlo otros 5 reposando dentro del micro sin abrirlo.
Rápido, sencillo y rico!!!!! Esta vez si di con el punto, si, si.... :D

Y por último el ganaché de chocolate blanco:

• 200 gr chocolate blanco ( yo para probar solo hice 75 gr)
• 200 ml nata liquida para montar ( yo con 75 ml tuve)

En un cazo ponemos a hervir la nata, antes de que llegue a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado (o rallado). Con el calor que tiene la nata se irá derritiendo, y con las varillas de mano vamos removiendo hasta que quede todo deshecho. Y listo. Se mete en la nevera y a enfriar. Yo lo usé al día siguiente y para que tuviera más consistencia lo batí con las varillas de la batidora, como si fuera a montar la nata y quedó super espeso, muy bien para soportar el peso del bizcocho.

Y ya solo quedaba montar la tarta,jejejejeje....
Yo corté dos cuadrados del bizcocho y entre medias metí el ganaché. Luego alisé el fondant y a decorar.....
Queda bonito.....o no?

Me falta la foto del corte....llegará. Pero en esta podéis observar el relleno.

En realidad la masa fondant debería cubrir todo y que no se viera el bizcocho, pero es que el fondant no estaba bien del todo. No se dejaba modelar como debiera, estaba un poco tiesillo y claro....hay que mejorarlo!!!! Pero de todas maneras para ser la primera vez estoy contenta con el resultado.

Roscos de vino

Buenas de nuevo!
Esta es una receta que tengo desde el año pasado, pero que me faltaba por subir. Pero como hoy me ha dado por ponerme al día con el blog, pues empezamos el año con una receta atrasada pero que al ser del tiempo de la navidad, parece que no está muy lejano y pega, no? De hecho en esa época fue cuando la hice, pero la subo ahora :D....En un principio me pareció que se quedaron un poco duros, pero a la gente que se la dí a probar me decían que no, que los roscos son así....así que me quedé más tranquila,jejejeje.....De sabor si que estaban bastante logrados, así que akí dejo la receta por si alguien se anima:


INGREDIENTES

- 1 kg. de harina

- 250 gr. de azúcar

- 30 ml. de aguardiente (o anís dulce)

- 400 ml. de aceite de oliva frito (yo lo puse en crudo)

- 250 ml. de vino dulce (tipo moscatel)

- canela

- 40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)

- raspadura de 2 limones

- azúcar glass para rebozarlos


PREPARACIÓN

En un recipiente ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado. Mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) y volvemos a mezclar.

Cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos.

Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tierno. Cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito.

Los sacamos y una vez fríos, los rebozamos en azúcar glass.

Roscón de Reyes

Otra vez vuelvo a intentar actualizar mi blog y es que desde que ando por Madrid tengo la cocina muy olvidada, por falta de tiempo principalemente. Por eso estas navidades como andaba con ganas de hacer algo, me animé y me puse con algo que el año pasado ya me quedé con ganas....hacer mi propio roscón de reyes. Y si, si....estaba riquiiiiiiisimo, aunque mejorable, todo hay que decirlo,jijiji...y es que se me quemó un poco, pero a pesar de eso el sabor era delicioso. Así que sería cosa de volverlo a intentar, el problema es que es muy, muy cansado, no porque sea muy dificil (que no lo es) sino porque necesitas estar pendiente mucho tiempo ( y de momento de eso andamos algo excasos, así que.....)

Bueno ahí van los ingredientes que necesitamos para un roscón grande:
Masa madre o arranque de masa:

• 70 gr de harina de fuerza
  
• 100 ml de leche caliente
  
• 15 gr de levadura fresca de panadero
  

Ingredientes para el resto de la masa (masa definitiva):

• 510 gr de harina de fuerza
  
• 100 ml de leche
  
• 2 cdas de miel
  
• 140 gr de azúcar
• 30 ml de ponche caballero(opcional, de hecho yo no lo añadí)
  
• 1/2 peladura sin nada blanco de limón
  
• 1/2 peladura sin nada blanco de naranja
  
• 1 huevo grande o dos pequeños mas 2 yemas
• 1 cucharada sopera de agua de azahar(yo eché un poco de esencia de vainilla en su lugar)
• 1 pizca de sal
• 125 gr de mantequilla
• 50 gr de manteca de cerdo

Luego para la decoración sería lo suyo fruta confitada, pero como yo no llegué a tiempo de encontrarla me apañé con lo que tenía por casa ( nuez de macadamia, pasas, piñones). Y azúcar con unas gotas de agua.

Empezamos haciendo la masa madre, para ello necesitamos calentar la leche (sin quemar), añadimos la levadura desmigada y mezclamos bien. Añadimos la harina, lo mezclamos bien y se mete en el frigo tapado con film durante 2 horas.
Pasadas las 2 horas lo sacamos del frigo y dejamos que tome temperatura ambiente.
Trituramos las peladuras de los cítricos junto con el azúcar.
En un bol ponemos la leche, la esencia de vainilla (o el agua de azahar), la miel y el licor si hubiera. Se calienta minuto y medio en el micro, lo sacamos y añadimos la mantequilla y manteca para que se diluya todo bien vamos moviendo.
Utilicé la amasadora, así que en este punto fue cuando entró en acción. Ponemos en la cubeta el azúcar triturado con las pieles, la preparación de la leche y programamos para que amase. Con ella en marcha añadí los huevos y las yemas, uno por uno hasta que esté todo integrado. Vamos añadiendo la harina poco a poco. Al final queda una masa que es grasienta pero no pegajosa. Se añade la pizca de sal. Yo he de confesar que añadí un poco de cacao en polvo con la idea de que saliera negro el roscón, jejejeje....pero no salió negro, oooooooh.
Cuando esté todo amasado, se deja reposar durante 2 horas para que doble su tamaño.
Sacamos la masa y la ponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Dejamos sin tocar durante 5 minutos y luego procedemos a darle forma. Se mete el regalito que será la sorpresa. Pintamos con huevo batido y se mete al horno apagado, hasta que crezca de nuevo un poco. Debería estar al menos 1 hora y pico, aconsejaba que si incluso se deja 24 horas está mejor, pero yo no tuve tanta paciencia,jajajaja....
Sacamos el roscón y volvemos a pintar, y adornamos. Ponemos pegotes de azúcar mezclado con unas gotitas de agua y las frutas confitadas o los frutos secos en mi caso.
Encendemos el horno a 180º la parte de arriba y abajo. Recomendaban meter un recipiente con agua, pero a mi se me olvidó, ups.....Cuando alcance la temperatura deseada, se quita el calor de arriba y metemos el roscón. Lo dejamos (sin abrir) hasta que coja colorcillo (unos 25 minutos). No hace falta que tenga mucho color porque cuando más color más seco se quedará. El mio está demasiado quemadito,jijijijii...
Dejar enfriar y a disfrutarrrrrrrrrrrrrrr!!!!!

Unas gachas?....pero dulces

Pues sí, pues sí....hoy toca unas gachas, aunque la verdad es algo bastante oído no tenía yo claro lo que eran y la verdad es que ahora lo tenga mucho más claro,jajajajaja.....
Me pasó mi prima una receta de unas gachas dulces y como era dulce y fácil, pues me dije....aaaaaaaaaaa probarlo!!! Y el resultado es bueno y la sencillez es total, vamos que se hace en un plis y con ingredientes pocos y fáciles de encontrar.
Tal vez el nombre echa un poco para atrás porque te esperas algo como migas o que se yo!, pero está rico porque sabe bastante a anís y canela, así que está bueno. Llena bastante, así que a la hora de servirlo que las raciones no sean muy grandes :-)

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de granos de anís
1 1/2 de leche
3 o 4 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar
1/2 rama de canela
canela en polvo

Primeramente se pone a calentar el aceite, cuando esté caliente se retina del fuego y se le añade el anís, se deja reposando para que el anís suelte el saborcillo.
Mientras en un recipiente donde tengamos la leche vamos añadiendo la harina y removiendo para que no salgan grumos. Una vez mezclado, se añade al aceite se mezcla y se pone al fuego removiendo sin parar porque se puede pegar. También añadimos la rama de canela. Cuando esté caliente se añade el azúcar y seguimos removiendo. A mi me pareció que 3 cucharadas de azúcar era poco y eché otras dos más,jejejeje.....pero es que yo soy muy golosa!!! De todas maneras estaba demasiado dulce, así que tampoco tenemos que emocinarnos con el azúcar!!!
Entonces observamos que la masa espesa, ahora bien si lo queremos más ligerito es cuestión de añadir más leche y seguir removiendo. Y ya está!!!!
Se coloca en cuenkitos y se deja que se enfríe. A la hora de servirlo se decora con canela (y azúcar glass opcionalmente).
Un poco de la mezcla la pasé por la batidora para eliminar grumos y es recomendable, jejejeje...queda super ligerita así :-)
En la receta original ponía que se puede acompañar con picatostes de pan duro frito, pero yo eso lo he ignorado,ejejejeje....


Y este es el resultado, para la presentación estaría bien decorar a la hora de servir con un poco de canela en polvo, pero no tengo esa foto, cachis....

Mi cumple en la ofi

Pues este año para la oficina hice además de dulce, algo salado.
Lo salado fueron una palmeritas y unos bocaditos de hojaldre.
Lo dulce una quesada y un brownie.

SALADITOS
Ingredientes:
laminas de hojaldre congeladas
salchichas
queso de untar
pimientos
sobrasada
queso
lata de atún
tomate frito
pepinillos


Tenemos las laminas descongeladas de hojaldre por un lado.
Yo hice una mezcla picando pimiento de bote en pequeñito y mezclándolo con queso de tipo philadelphia.
El siguiente paso es recortar el hojaldre en rectángulos alargados. Y en el una orilla del rectángulo poner un trocito de salchicha y un poco de la mezcla se enrolla y se cierra, dejando la parte que cierra por debajo para que no se abra.
Otros pocos los rellené con sobrasada y queso.
Con un pincel barnicé con yema para dar un poco de color.

Por otro lado para las palmeritas salada, hice una mezcla de atún, tomate frito y pepinillo picadito. Se extiende la mezcla en la lamina de hojaldre y se enrolla la lamina hasta la mitad y luego se enrolla la otra mitad. Luego con un cuchillo seco se cortan palmeritas con 1 cm de grosor más o menos.

Todo ello va al horno a una temperatura de unos 175-180º, el tiempo no lo tengo muy en cuenta pues es más bien cuando se vea que tiene buen color y que la masa está hecha.

Y este es el resultado:


Por supuesto que se pueden rellenar de infinidad de cosas más.....imaginación al poder.

QUESADA DE YOGUR
Ingredientes
2 huevos
1 yogur
2 medidas de azúcar
2 medidas de harina
4 medidas de leche
125 gr. mantequilla

Primeramente se mezcla la mantequilla derretida, con el azúcar y el yogur. Luego se añaden los huevos, yo lo bato todo con la batidora.
Luego la leche y por último la harina....Toda bien batidito.
El molde lo engrasamos con mantequilla y yo espolvoreo un poco de canela.
Vertemos la mezcla y al horno previamente calentado a unos 175º. En la receta que yo pillé ponía que con 20 minutos era suficiente, pero yo lo dejo un poco más porque si no se me queda crudito. Depende del tipo de molde, el mio es muy gordo y hasta que pasa todo el calor...uff...

Y este es el resultado de la quesada de yogur recien sacado del horno....
y frio y tras espolvorear con canela:

Bueno creo que gustó todo porque no sobró nada,jejejejejeje.....
El brownie....que también tenia buena pinta:

Otro cumple más!!!

Un año que me ha costado volver a escribir....qué poca vergüenza que tengo, eh? Mare, mare....a ver si después de un año de ausencia lo pillo con más ganas y actualizo el blog, aunque sólo sea una vez a la semana, no? Venga es el propósito de este nuevo año de mi vida....de todas maneras es que se me ha pasado un año volando!!! Uff....esto de cumplir 31....jijijiji....;-)
Pues esta entrada será para las recetas que hice para mi cumple, dos experimentos, cómo no!!! En primer lugar una tarta-tortuga, más exactamente la tortuga Gertrudis que así se llamaba la receta que pillé por Internet. Y luego el experimento de panna cota de chicle de sandía, que parece que gustó aunque a mi me resultó un poco empalagoso.

TARTA TORTUGA GERTRU
Ingredientes:
3 Bracitos de gitano, yo solo compré uno grande pero me quedé corta.

Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta de chocolate de hacer
3 claras
150gr de leche
1 sobre de gelatina en polvo
50gr de azúcar.

Primeramente se baten las claras con el azúcar hasta dejarlo a punto de nieve, con las varillas de la batidora se hace de maravilla, en un plis y queda fenomenal. Se reserva en la nevera.
Luego se monta la nata y se reserva en la nevera.
Por otro lado una ensaladera, la que yo empleé era de 24 cm., se forra con film transparente y luego con el brazo gitano, previamente cortado en rodajas.
Yo en lugar de emplear 1 sobre de gelatina en polvo empleé hojas de gelatina, creo que 2, tal vez una más no hubiera estado de más. Las dejé hidratándose en agua y mientras derretí el chocolate con la leche. Cuando estaba listo pero no demasiado caliente se echa la gelatina y se remueve bien para que se deshaga.
En lo que se templa el chocolate, pues no hay que echarlo caliente a la nata para que no se corte, se mezclan las claras con la nata montada, con cuidado para que no se venga abajo. Y luego se va añadiendo poco a poco el chocolate.
Cuando ya está todo integrado se echa sobre el bizcocho que forra la ensaladera y luego se cubriría con más rodajas de bizcocho, pero yo me quedé corta y eso fue lo que falló,jijijiji.... Y se mete a la nevera para que espese el mousse. De un día para otro sería lo ideal.
Para decorar se puede emplear bollos de leche, que simulen la cabeza y las patitas. Y el resultado es el siguiente.....visualmente muy atractivo y de sabor también muy rico, aunque una bomba calórica!!!!jijijijiji....


PANNA COTA DE CHICLE DE SANDÍA CON PETA ZETAS
Ingredientes:
250 ml de leche
250 ml de nata
10 chicles de sandía
5 cucharas soperas de azúcar
1/2 sobre de gelatina de fresa
1 hoja de gelatina
Peta Zetas

Bueno aquí lo primero es encontrar tanto los chicles de sandía como los peta zetas, que a mi me costó dar con ello,jejejejeje...
Una vez tenemos todos los ingredientes ponemos en un cazo la leche con la nata a cocer junto con los chicles de sandía. Removiendo constantemente para que no se pegue y a fuego no demasiado fuerte, para que vaya poco a poco soltando el chicle el sabor. Cuando se ha desecho casi todo se añade el azúcar y la gelatina de fresa y se cuela porque el chicle no se derrite del todo. La verdad es que el resto del chicle al colarlo te deja el colador que no sé si podrá ser reutilizado para algo más,jejejejejeje.... Una vez colado se añade la hoja de gelatina previamente hidratada, se remueve para que se deshaga y se reparte en los recipientes. Que no sean muy grandes porque es bastante empalagoso y con poca ración es suficiente. Se mete al frigo y se deja que cuaje.
A la hora de servir se echa encima los polvos peta zeta y a disfrutar!!!!
El sabor es el autentico de los chicles de sandía de toda la vida, y los peta zetas hacen de este postre algo divertido. Cómo veis es muy muy fácil!!!!
Fotico que va.....

Intento de Panna Cotta de Werther's

Es como digo un intento de hacer panna cotta de werther, modifiqué algunos ingredientes y el resultado no fue el esperado, pero no por eso estaba malo, todo lo contrario a mi me encantó!!! Es como el postre de La Lechera de sabor toffe. Pero me queda pendiente el intentar hacer la receta original a ver si me sale panna cotta, panna cotta,jejejejeje...

Ingredientes de la receta original:
250 grs leche
250 grs nata
18 caramelos werthes's original
4 hojas de gelatina

Comento las variaciones que yo hice, como no tenía leche pues puse 375 grs de nata y 125 de agua,jejejee....pensaba que así se compensaría la cosa (ingenua de mi). Por otro lado no tenía hojas de gelatina sino gelatina en polvos y empleé 5 gramos, tal vez hubiera tenido que echar más, quilosá!!!! Y la cantidad de caramelos puede variar para dar más o menos sabor.

Se ponen las hojas de gelatina a remojo 5 minutos para que se hidraten, yo este paso me lo salté porque como no tenía las hojitas,jejejejeje.....Se pone al fuego una cazuela con la leche, la nata y los caramelos. Y se deja que se caliente poco a poco y removiendo continuamente pues si no los caramelos se pegan al fondo. Cuando ya se hayan deshecho los caramelos se añade la gelatina y se remueve hasta que se disuelva. Ya está, ahora solo queda meterlo en molde o moldes y meter en el frigo mínimo 4 horas, aunque mejor si es de un día para otro.

Fotos de mi resultado un tanto extraño,jejejeje....como se ve se diferencian dos texturas, en la parte de abajo se quedó como más gelatinoso y la parte de arriba del molde como más cremoso. La idea original es que quedara todo de una única textura que sería la mezcla de ambas tanto en color como en composición. Pero como digo este resultado me ha gustado tambien mucho, mucho....claro que se desmoldan muy mal porque al no quedarse gelatinoso no sale bien del molde y se quedan así un pocos despanzurrados.....ooooh....pero los dos colores quedan bonito también, o no?

Bizcocho de claras

He conseguido un montón de claras con lo que me he decidido a estrenar mi molde con forma de flor para hacer un bizcocho con claras de huevos. La receta original era bizcocho de claras y limón, yo como no tenía limón empleé naranjas....estaba muy jugosito. Ahí va la receta:

Ingredientes:
8 o 9 claras de huevo (1 bote del mercadona - 300 grs más o menos)
zumo de un limón (yo lo hice con una naranja)
ralladura de 1 limón (yo con la de la naranja :-D)
250 grs. harina
300 grs. azúcar
1 sobre levadura
100 grs. mantequilla (margarina o aceite de girasol)

Montamos las claras a punto de nieve, yo no tengo (aún ;-)) la batidora con las varillas, así que me tocó montarlas a mano, cuesta un poco más pero no tanto como yo pensaba. Hacer una mezcla con el zumo y la ralladura del limón o la naranja, el azúcar y el aceite. Cuando ya están las claras casi totalmente montadas ir añadiendo poco a poco esta mezcla. Mezclar la harina con la levadura, y con un tamizador echarla poco a poco a la mezcla de claras, mezclando de arriba abajo suavemente con una lengua de silicona. Engrasar un molde y hornear durante 30 minutos en horno precalentado a 180º.

Y este es el resultado:

Muffins de canela y manzana

Unos muffins un tanto peculiares, puesto que el sabor es un poco diferente, pero como para gustos los colores, pues hay opiniones diversas. A mi si me gustó, aunque el primer mordisco no me acabó de convencer, luego si,jijijiji....

Ingredientes:

250 grs harina
125 grs manzanas pelada y en daditos pequeños
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharada de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada (lo omití porque había gente alérgica ;-))
125 grs azúcar moreno
1 huevo
250 ml leche
30 grs mantequilla fundida

Hay que colar la harina en un bol grande, agregar la levadura química, el azúcar, la pizca de sal, la canela y la nuez moscada, incorporar bien. Luego se agrega la leche, el huevo batido y la mantequilla derretida, mezclar bien los ingredientes, agregar las manzanas en dados, revolver ligeramente. Engrasar los moldes para muffins, servir la mezcla a 3/4 para evitar que se derrame, hornear en horno precalentado a 200°C por espacio de 15-20 min. Sacar del horno, pasa un cuchillo entre en muffin y el molde para despegar, espera 6 min para desmoldar. Otra opción es colocar los papeles para muffins directamente en los moldes, de esta manera evitas engrasar el molde ! Yo lo hice de las dos maneras.

Con estas cantidades me salieron unos 18 muffins porque no los llené demasiado por si se salían al crecer, pero no crecieron tanto con lo que se quedaron algo sositos, amos muy bajitos...la próxima vez los llenaré más y haré menos,jejejeje....a ver si salen algo más lucidos;-)

Pongo los dos tipos de molde empleados y los muffins fuera de sus moldes, su presencia final:

Brownie al micro

Hace mucho que no actualizo con recetas nuevas y esta vez es una receta fácil con colaboradores,jejejeje....
El postre es cortesía de Isa y la fotografía cortesía de Cruz, Susi y Valen, así que esta entrada del blog es un poco de todos, eh?
Yo la hice en casa un día, pero he de confesar que me gustó mucho más el de Isa y es que salió mucho más jugoso que el mio, no sé si será el micro o la mano ;-) el caso es que estaba muy rikito. Aunque no está de más acompañarlo con nata, chocolate, helado o mermelada (sugerencias varias).

3 huevos
125 gr. azúcar
3 cucharadas de leche
125 gr. chocolate
125 gr. mantequilla
medio sobre levadura
80 gr. harina
50 gr. nueces (opcional, en este caso debido a alguna que otra alergia se omitió)

Fundir chocolate con mantequilla al micro, mezclar bien y reservar. Batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano. Echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura. Se añade el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente, se mezcla bien y se va añadiendo la harina y remover hasta que se incorpore todo. Poner las nueces a trocitos. Y al molde engrasado con mantequilla y harina.Al micro 5 minutos a máxima potencia. Y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro.

Y ya está listo para comer!!!!

Fotitos cortesía de S&V (su peaso de cámara):

Foto cortesía de Cruz ( su peaso de móvil):

Arroz con leche....pero de coco

Hoy pongo un postre típico como es el arroz con leche, pero como novedoso es que en lugar de emplear leche normal, empleé leche de coco....que en realidad es algo más pastosa que la leche normal por lo que la idea sería mezclarlo con leche normal. Yo como no tenía leche normal añadí agua y salió bueno. Tenía un gustillo a coco, pero no muy fuerte y no estaba excesivamente dulce. El postre me salió muy cremosito. Yo lo hice en la maquina maravillosa pero pondré la receta siguiendo los pasos de la cocina tradicional. Ahí va la receta:

Ingredientes:
- 1 medida de arroz (yo empleé como medida una tacita y me salieron unas 4 raciones)
- 8 medidas de leche (yo empleé una lata de leche de coco (creo que de 400ml.) y luego agua
- 1 medida y algo más de azúcar (ya eso depende de lo goloso que sea cada uno)
- canela en rama
- mantequilla (en peso sería la mitad de lo que pese el arroz)
- media cascara de limón
- pizca de sal
- un chorrito de anís (es opcional, yo no lo eché por no tapar el sabor del coco)

Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la cascara de limón (que no tenga parte blanca que es lo que amarga). Cuando está hirviendo se añade el arroz y se deja a fuego medio, pero teniendo cuidado de que no se pegue y removiendo de vez en cuando. Cuando se vea que ya está se añade la mantequilla y el azúcar y se deja unos 5 minutos más a fuego lento. Se sirve, se decora (con canela molida, chocolate molido....) y se deja enfriar.

Yo al hacerlo en la máquina pues los tiempos te vienen dados y no puedo dar los tiempos exactos, pero vamos si se hace al fuego hay que andar con cuidado de que no se pegue, ponerlo a fuego no muy fuerte y remover de vez en cuando.

El resultado:

Gran Brioche

Hoy pongo la receta del brioche. Es uno grande, la idea era que tuviera otra forma pero creció demasiado y se unieron todas las partes formando una única forma que es la que veis en la foto. Es como una magdalena gigante,jejejejeje.....estaba rica pero para depende quien estaba más sosa o menos sosa, ya se sabe que para dar gusto a todos es muuuuy dificil.
Volvemos a emplear la máquina para hacer la masa y es que facilita mucho el trabajo, no te manchas, lo dejas ahí y no te preocupas.....es un buen invento y le estoy aprovechando más de lo que pensaba,jejejejeje.....Vamos con la receta:

Ingredientes:
540 gramos de harina de fuerza
100 gramos de azúcar glassé
100 gramos de mantequilla
120 mililitros de leche
2 cucharadas generosas de agua de azahar
3 huevos grandes
1 pizca de sal levadura de panadero
15 gramos

Ponemos la pala de amasar y por este orden, la leche tibia, la mantequilla con un golpe previo de micro, los huevos batidos ligeramente, azúcar, azahar, sal, harina y por ultimo desmigada la levadura, programa 13, dejar finalizar, es probable que en los primeros 10 minutos de mezcla y amasado tengáis que ayudar con una cuchara de madera. Yo en lugar de agua de azahar que no tenía añadí un chorrito de vainilla liquida que compré hace tiempo.
Sacamos la cubeta y nos untamos con mantequilla las manos (sirve margarina) y tomamos pequeñas porciones, formamos bolitas que vamos poniendo alrededor de un molde previamente enmantequillado. Dejamos para el final una bola más grande que ocupará el centro. Esta colocación es con la idea de que quede bonita forma, peeeeero como ya he dicho a mi se me unió todo y quedó como quedó. Tapamos con film y dejamos que doble de nuevo a temperatura ambiente, yo lo dejé toda la noche con lo que tal vez dobló más de lo que debiera,jejejejeje.... Precalentamos el horno a 180º con turbo arriba y abajo, mientras pintamos con huevo batido el brioché y adornamos con las guindas, yo no tenía guindas y simplemente espolvoreé con azúcar y puse unas pasas, una vez introduzcamos el brioché quitamos la resistencia de arriba y dejamos solo el calor de abajo. Mas o menos serán 25 minutos, podéis comprobar una vez esté doradito pinchando con una aguja en el centro para comprobar que ya esté echo.

Y este es mi resultado:

Más que un postre es un bollo para acompañar al café porque aunque de sabor está rico no deja de ser un poco soso, así sin más ;-)
Ah! Yo no empleé azúcar glass sino azúcar normal, tal vez con el azúcar glass hubiera estado más dulce....seguiremos investigando pues.

Ensaimadas

Bueno hoy toca un dulce, unas ensaimadas que me salieron de rechupete. Habrá que mejorar algo para el próximo intento, pero para ser la primera vez estoy muy contenta con el resultado. Salen muy esponjosas y muy ricas, para mi gusto les falta algo más de azúcar. Y otra cosa a tener en cuenta es que crecen mucho y se me juntaron unas con otras, para la próxima vez o hago menos cantidad o la meto en el horno en dos tandas diferentes.
Es una receta un tanto elaborada por el hecho de tener que amasar, tener que dejar reposar y tener que dar forma, pero como el paso del amasado yo me lo salté gracias a la maquina de hacer pan, pues no me resultó tan duro.

Ingredientes de la primera masa o masa madre:

• 20 gr de harina de fuerza
• 20 gr de agua tibia
• 25 gr de levadura prensada

Resto de ingredientes:

• 120 ml agua
• 120 gr azúcar
  
• 540 gr harina de fuerza
• 3 huevos grandes o 4 pequeños
• 30 ml aceite de oliva virgen
  
• manteca de cerdo

Primero hacemos la masa madre, en un cuenco ponemos el agua tibia y desleimos la levadura, mezclamos la harina y formamos con el conjunto una bola que nos quedará mas o menos compacta(a mi no se me quedó nada compacta), cubrimos con papel film y dejamos que duplique su tamaño, mas o menos dependiendo de la humedad de vuestras ciudades media hora, hasta no tener la bola duplicada no continuar con la receta.

Yo puse los ingredientes en la maquina primero los huevos batidos, el agua y el azúcar, programamos en el 1, a los 10 minutos de estar mezclando añadimos la masa de arranque ya fermentada y ayudándonos con una pala vamos dejando que se integre, una vez bien mezclado añadimos la mitad de la harina, seguimos ayudándonos con una pala de madera, ponemos el resto de la harina, dejamos que ligue bien, añadimos la harina restante , dejamos que se integre para añadir por ultimo el aceite de oliva, tapamos y una vez pite el programa como finalizado dejamos media hora mas. Me imagino que sin máquina será el mismo proceso pero a mano y mezclándolo muy bien todo.

Sacamos de la cubeta y lo ponemos en una mesa previamente aceitada (esto es importante para que no se pegue la masa), damos un par de vueltas para que la masa se impregne ligeramente de aceite y vamos tomando porciones, según el tamaño deseado. Aplanamos sobre la mesa y pasamos el rodillo hasta dejar la masa muy finita, untamos de manteca y liamos como si fuera un canutillo.Y luego le damos la forma de caracola. Una vez formadas las colocamos en la bandeja del horno forrada con un papel vegetal. Yo metí todas en una única bandeja, pero visto como crecen habría que dividirlas en dos bandejas. Dejamos que fermenten de manera natural 6 horas, aunque si se dejan 24 tampoco pasaría nada, yo las dejé aproximadamente 8 horas. Se pulveriza ligeramente con agua fría antes de introducirlas al horno. Precalentamos el horno a 180º, y metemos las ensaimadas 15 minutos aproximadamente, solo las queremos ligeramente doraditas no que se tuesten.

Esta vez voy a poner fotos no solo del resultado sino de la evolución, para que veáis como creeeeecen y creeeeecen,jijijiji......
Primera foto de las ensaimadas recién dadas la forma:

Y ocho horas después este es su aspecto....descomunales!!! Se desbordaban y se convirtieron en un unico ser compuesto por 9 ensaimadas,jejejejeje....

Y tras estar en el horno 15 minutitos este es su fantastico aspecto:

Solo falta el detalle final del azúcar glass....y en mi caso desmontar este puzzle,jijijiji....

Y en esta foto de una ensaimada individual se puede apreciar (más o menos) lo esponjositas que estaban....uuuummm!!!

La verdad es que no se aprecia mucho,jejejejeje....a ver si puedo hacer otra foto mejor.

Empezando año nuevo

Empezamos año en el blog un poco tarde, pero....más vale tarde que nunca, no? El caso es que estos días de vacaciones que podría haber experimentado platos del curso no los he empleado en eso, así que no tengo mucho que aportar. Unicamente puse en práctica la mermelada de tomate con queso de cabra, un canapé que gustó mucho....es fácil y la combinación de salado y dulce parece que triunfa, incluso le gustó a mi padre que tiene unos gustos más tradicionales,jejejeje....

Y también gustaron los postres navideños que hice: roscos de vino, turrón de chocolate y unas hojaldrinas. Lastima que cuando me quise dar cuenta y hacer fotos era demasiado tarde....tendré que volver a intentarlo y retratarlos, no?

Hoy me he animado con un dulce tipico de mi pueblo, tortas de chicharrón. Puesto que estos días en la matanza me traje unos cuantos con la intención de buscar una receta en internet e intentar hacerlo. Bueno pues la receta la encontré y manos a la obra....El resultado en un principio pensé que era malo porque como no cogia color lo he dejado más tiempo del que ponía la receta y claro han salido algo duras....pero se pueden comer, y aúnque el sabor no es como las de mi pueblo me ha gustado mucho.

Pongo la receta:

3 huevos

300 gr. harina

150 gr. azúcar

150 gr. chicharrones

30 gr. manteca de cerdo

1 limón

Se pican los chicharrones y se reservan. Por otro lado se baten los huevos. Y se hace una montañita con la harina a la que se añaden los huevos y la manteca derretida pero no caliente. Se añade luego el azucar y los chicharrones y se amasa bien, se mezcla todo bien y se añade la ralladura del limón. Se espolvorea la mesa con harina y se amasa para que coja volumen.

Se dividen en porciones que se aplanan y se pellizcan. Se espolvorea con azucar y se mete al horno a temperatura media y unos 30 minutos. Yo lo puse a 150 grados, pero lo tuve casi 1 hora.

Ahí va la foto: