Falafel

Tenía yo ganas de probar el "falafel", que es un plato árabe....no tengo claro el origen, pero sabía que se hacía con garbanzos.
El caso es que busqué y hay muchas recetas diferentes, os cuento como lo hice yo.

Ingredientes:

- 200 gr. garbanzos
- ramita de cilantro
- media cebolla
- cucharita de comino
- sal y pimienta blanca.

Es tan sencillo como poner en remojo los garbanzos, yo los dejé de un día para otro.
Y luego simplemente se pone en la picadora los garbanzos, junto con la cebolla picada y la ramita de cilantro. También se añade una cucharada de comino y sal pimentamos.
Una vez lo tenemos toooodo bien picadito, lo dejamos reposando para que se integren los sabores.
Y luego ya simplemente es hacer bolitas o como mini hamburguesitas y freír.
Es fácil, no? Y el resultado es rico, claro un poco seco, pero la idea es acompañarlo de alguna salsita. La salsita ideal es la de yogur, que bien se puede hacer o como en mi caso comprarla y listo!!!
Si que me gustó, aunque un poco seco sí quedaba....pero con la salsa de yogur quedaba un plato bastante interesante. Yo lo acompañé de patatas fritas, pero tal vez le pegue más una ensaladita.

Mi cumple en la ofi

Pues este año para la oficina hice además de dulce, algo salado.
Lo salado fueron una palmeritas y unos bocaditos de hojaldre.
Lo dulce una quesada y un brownie.

SALADITOS
Ingredientes:
laminas de hojaldre congeladas
salchichas
queso de untar
pimientos
sobrasada
queso
lata de atún
tomate frito
pepinillos


Tenemos las laminas descongeladas de hojaldre por un lado.
Yo hice una mezcla picando pimiento de bote en pequeñito y mezclándolo con queso de tipo philadelphia.
El siguiente paso es recortar el hojaldre en rectángulos alargados. Y en el una orilla del rectángulo poner un trocito de salchicha y un poco de la mezcla se enrolla y se cierra, dejando la parte que cierra por debajo para que no se abra.
Otros pocos los rellené con sobrasada y queso.
Con un pincel barnicé con yema para dar un poco de color.

Por otro lado para las palmeritas salada, hice una mezcla de atún, tomate frito y pepinillo picadito. Se extiende la mezcla en la lamina de hojaldre y se enrolla la lamina hasta la mitad y luego se enrolla la otra mitad. Luego con un cuchillo seco se cortan palmeritas con 1 cm de grosor más o menos.

Todo ello va al horno a una temperatura de unos 175-180º, el tiempo no lo tengo muy en cuenta pues es más bien cuando se vea que tiene buen color y que la masa está hecha.

Y este es el resultado:


Por supuesto que se pueden rellenar de infinidad de cosas más.....imaginación al poder.

QUESADA DE YOGUR
Ingredientes
2 huevos
1 yogur
2 medidas de azúcar
2 medidas de harina
4 medidas de leche
125 gr. mantequilla

Primeramente se mezcla la mantequilla derretida, con el azúcar y el yogur. Luego se añaden los huevos, yo lo bato todo con la batidora.
Luego la leche y por último la harina....Toda bien batidito.
El molde lo engrasamos con mantequilla y yo espolvoreo un poco de canela.
Vertemos la mezcla y al horno previamente calentado a unos 175º. En la receta que yo pillé ponía que con 20 minutos era suficiente, pero yo lo dejo un poco más porque si no se me queda crudito. Depende del tipo de molde, el mio es muy gordo y hasta que pasa todo el calor...uff...

Y este es el resultado de la quesada de yogur recien sacado del horno....
y frio y tras espolvorear con canela:

Bueno creo que gustó todo porque no sobró nada,jejejejejeje.....
El brownie....que también tenia buena pinta:

Pizza o Coca/Torta?

Hoy pongo una receta que según los ingredientes complementarios podría ser una pizza o una coca. La base para ambas dos es la masa de la pizza y luego los ingredientes varían, entiendo que una pizza tiene una base de tomate frito y queso por eso a la otra variedad la llamo torta o coca de bacon y cebolla, ok?
La masa la hice con la harina que ya viene preparada para hacer pizza, tenia ganas de probarlo y la verdad es que me gustó, pues se hace muy rápido y muy bien. Este preparado viene mezclado harina y levadura por lo que simplemente hay que añadir un poco de aceite y agua, pero vamos eso ya lo explica el fabricante. Se mezcla y se deja reposar. Luego se estira y se deja de fino según el gusto y se "rellena" con los ingredientes al gusto.
Yo la que llamo coca de bacon y cebolla, tiene simplemente eso :D. Primeramente freí la cebolla hasta dejarla blandita y lo puse sobre la masa, luego encima unas tiras de bacon y al horno. Como la cebolla tiene aceitito la masa absorbe este y queda jugosita. La cebolla la puedes tener preparada de antemano y entonces no se tarda nada en montarlo todo.
La que es una pizza propiamente dicha lleva una base de tomate frito, queso de tranchetes, trocitos de bacon (o jamón york) y un poco de atún, unas rodajitas de pepinillo, un poco de pimiento del piquillo de bote, luego por último queso para gratinar y al horno.
Y ambas dos al horno previamente precalentado a 180º y hasta que veamos que está.

Fotos van:

Palmeritas saladas

Hoy toca una sencilla receta, con múltiples variaciones. Son unas palmeritas saladas que son ideales como aperitivo, entrante o merienda.
Son fáciles de hacer, los ingredientes van en función de lo que queramos hacer y quedan ricas y vistosas.

- lamina de hojaldre
- atún
- tomate
- pepinillo

Extendemos la lámina de hojaldre y sobre ella untamos el relleno que más nos guste. Yo hice una pasta con tomate frito, atún y pepinillo, pero esto es una de las muuuuchas opciones que hay. También puede ser con bacon y queso, sobrasada y queso, paté y.....al gusto del consumidor,jejejeje...
Una vez untado se enrolla la lámina desde una orilla hasta la mitad, y luego la otra orilla hasta la mitad. Y se procede a cortar este rulo como si se tratase de un chorizo,jejejeje....con rodajas de más o menos 1 cm de grosor. Y ya tenemos las mini palmeritas.
Ahora solo queda precalentar el horno a unos 180º y cuando esté caliente introducirlas hasta que estén doraditas, pero no quemadas.
Yo en algunas puse queso encima y también queda rico.

Y seguimos...

Y seguimos con los menús del curso. Esta vez no tenía desperdicio alguno, cualquier receta era buena para ser realizada,jejejeje....pero esta vez me tocaba entrante. Bueno los platos de ayer fueron: pasta fresca a la carbonara, champiñones rellenos de gambas y queso, ternera asada al natural acompañada de puré de patatas y conos rellenos de crema. Del plato de la pasta destacar que se hizo la pasta en el momento, es algo fácil aunque laborioso, ya pondré la receta algún día. La ternera, sencilla de hacer pero sabrosa como ella sola. Y los conos.....uuuummmm....era una pasta frita, que se quedaba crujientita, rellena de crema pastelera.....uff, sin palabras. Y la receta que me tocó son los champiñones rellenos, que son muy vistosos y no estaban mal, pero a mi personalmente me defraudaron un poco de sabor....porque se quedaron algo crudos, aunque el profe decía que era así, en fins....pa gustos los sabores ;-)

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO Y GAMBAS

- champiñones
- queso queddar rallado (o cualquier otra variedad de queso)
- gambas
- tabasco
- harina
- huevos
- pan rallado

No pongo cantidades pues dependerá todo de la cantidad de champiñones que deseemos hacer. El plato consiste en limpiar los champiñones eliminando los troncos. Luego los rellenamos de dos en dos, por lo que intentaremos emparejarlos según tamaño. Hacemos la mezcla con la que rellenaremos y uniremos cada par de champiñones. Consiste en queso rallado, gambas desmenuzaditas unas gotas de tabasco y clara de huevo. Es la clara de huevo la que hará que la masa se una y se unan entre sí los dos champiñones. Es decir, la masa irá entre los dos champiñones, apretaremos con cuidado para que se unan pero que no se rompan. Una vez "pegados" los champiñones por pares se pasa al rebozado, que será de harina, huevo batido y pan rallado y de nuevo huevo batido y pan rallado. Se fríe en abundante aceite, se escurre en papel de cocina y listo. Lo servimos acompañado de una cama de lechuga picada y unas patatas paja. La gracia de este plato está en comerlo recién sacado de la sartén, ya que al estar calentito el queso está derretido y está mejor, o en su defecto dar un golpe de calor en el microondas. Creo que ahí está el fallo....quiero decir que a mi no me emocionó demasiado el plato por no estar el queso totalmente derretido, porque lo de que el champiñón esté algo crudito no es problema.
Ya pondré fotillo cuando me las pasen porque es un plato chulo, una forma original de presentar los champis :D

Solo he conseguido fotos de los champis y la ternera:

Mis pinitos culinarios

Este blog inicialmente lo creo para tener mi propio recetario, más que mi recetario un control de las recetas que he realizado, experimentos culinarios....algunos fracasos y otros éxitos. Tengo fotos guardadas e intentaré ir haciendo fotos de lo que vaya haciendo en la cocina.....mis pinitos culinarios,jijijiji....
La mayoría son recetas sacadas de Internet y fáciles, esa es la clave....fáciles!!! Así a lo mejor puede servir de ayuda a l@s novatill@s que se adentran en el mundo de la cocina. Yo no tengo mucha experiencia pero he de confesar que me gusta cocinar, aunque no lo haga tan a menudo como desearía. En cualquier caso de siempre me ha gustado la repostería, pero últimamente me gusta experimentar y lanzarme con platos de todo tipo.
Empiezo con uno de mis últimos experimentos, éxito total. Tenia ganas desde hace tiempo de hacer el famoso salmorejo que probé por primera vez en tierras del sur. Y al final lo hice y me salió rico, añadido a una presentación mona y a la sencillez del plato....éxito asegurado!!!
Foto va:














Ingredientes :
1kg de tomates
Pan asentado (yo le he echado pan de molde y ha salido bien)
1 diente de ajo
Aceite
Jamón serrano para acompañar.

Quitamos el corazón al ajo para que no repita. Troceamos el pan y lo ponemos en la batidora. El pan va seco del todo, sin remojar en agua. Lo ponemos primero para que vaya absorbiendo el jugo del tomate y se ablande él solito.
Pelamos y despepitamos los tomates y los partimos a trozos y los vamos echando sobre el pan a medida que los cortamos.( Yo escaldé un poco los tomates para que se pelaran bien, pero no quité las pepitas)
Le echamos sal y aceite de oliva (el aceite un poco a ojo, aunque para esta cantidad yo le he echado menos de medio vaso), y batidora al canto.
Nos tiene que quedar una crema muy espesa (el espesor lo controlamos con el pan y el aceite. A más cantidad, más espeso).
Lo metemos en la nevera para que esté muy frío.

Yo lo serví con jamón finito y cortadito, pero se puede picar un huevo duro, o incluso el jamón hacerle crujiente en el horno.....eso ya es imaginación y gusto de cada uno.

Bueno, esta es mi primera aportación, espero alguien se anime.