Voy a empezar por lo primero que hice que fueron unas mini chapatitas, una monada y de sabor bien. Estaban crujientitas por fuera y tiernas por dentro, aunque tal vez para la próxima vez las haga algo más grandes y con algo más de miga. Ahí va la receta:
Para la masa madre:
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Para el resto de la masa: - 170 mililitros de agua -
La noche anterior hacemos la masa madre uniendo todos sus ingredientes con una espátula de madera, dejaremos reposar toda la noche a temperatura ambiente. En esta receta he empleado la panificadora para hacer la masa, pero es cuestión de amasarla a mano en caso de no tenerla. Ponemos la pala de amasar y por este orden, agua, aceite, sal, harina y levadura, programa 13, cuando termine el mezclado incorporamos la masa madre y dejamos concluir el programa, esta masa en muy pero que muy pringosa. Yo me fui y la masa estuvo reposando más de una hora. Ponemos bien espolvoreada de harina la mesa donde vamos a trabajar y vertemos la masa que veréis que tiene consistencia mas bien liquida, espolvoreamos harina por encima y con ayuda de un rodillo damos forma rectangular, debe quedar un rectángulo grueso, cortamos porciones y con ayuda de una pala las vamos poniendo sobre la bandeja para hornear previamente forrada con papel vegetal. Dejamos levar de nuevo en sitio cálido, yo la dejé toda la noche dentro del horno. Precalentamos el horno a 200º con turbo arriba y abajo y colocamos un recipiente con agua en el fondo del horno, hornear más o menos 15 minutos y depositar sobre una rejilla para que atemperen.
Y partidas a la mitad, rellenas con una loncha de jamón york, unas rodajitas de chorizo y un poco de queso....un golpe de calor al micro....uuuuummmm.....muy rikitas :D
