Mi cumpleeeeeeeeee

Bueno hoy celebraremos mi cumple comiendo cosas ricas, o eso espero!!!
El día de ayer me lo pasé venga de cocinar y de cocinar, mira que me gusta cocinar y que me relaja pero la verdad es que ayer me dí tal paliza que acabé agotaita, espero haya merecido la pena.
La idea era hacer un montón de cosas más pero cuando no hay tiempo pues se asume y hasta ahí hemos llegado, que tampoco se me dió mal.
Hice tarta de manzana que me imagino estará rikisima porque probé la crema (que por primera vez hice crema de verdad,jejejejeje.....nada de sobres potax,jijijiji) y estaba muy rica, no sé si será porque la hice yo y ya era tarde y tenía hambre o realmente está buena.....habrá que esperar opiniones externas. Pues eso hice un par de tartas de manzana, una para el trabajo y otra para las visitas al hogar. Luego también hice un brownie esta vez de horno que no sé como ha quedado por dentro, por fuera tiene buena pinta pero hay que catarlo. Y por último hice una empanada o paquete de morcilla con manzana, qué se yo quien querrá probar eso!!! Jajajaajaja....no sé si alguien se queda a cenar pues eso que le pongo,jejejejeje....

Y vamos al tema, primero la receta de las tartas de manzana, hice tanta crema que me dió para dos tartas:
TARTA DE MANZANA

- 1 lamina de hojaldre (en mi caso una para cada tarta)
- manzanas ( mezclé dos tipos de manzana, pero la ideal es la reineta)
- crema pastelera (sale mucha cantidad, para dos tartas):
1 litro de leche entera 50 grs harina de maiz o Maicena
250 grs azúcar 1 rama de canela 5 yemas de huevo
-mermelada de melocotón para decorar

Primeramente se hace la crema pastelera para ello ponemos a hervir la leche con la rama de canela, dejamos a parte un vaso de leche. Batimos las 5 yemas y añadimos el azúcar, la maicena y el vaso de leche, cuando esté todo bien integrado y la leche hirviendo se añade esta mezcla a la leche. Se saca la rama de canela y se sigue removiendo hasta que espese, no hay que dejar que hierva pues si no se pega y se corta. Cuando haya espesado se deja que se enfrie y mientras se va preparando las manzanas, que pelaremos y cortaremos en laminas.
Por último se pone el hojaldre y sobre el la crema y sobre esta la manzana, se dejan los bordes sin crema. Se ponene unas pizcas de mantequilla y se mete al horno previamente precalentado a unos 180º. Se saca cuando vemos que la manzana está doradita, más o menos una media hora.
Se pinta con mermelada de melocotón, a la que yo añado una pizca de agua y caliento en el micro para que se extienda mejor. Y ya está.....se deja enfriar y este es el resultado....doble resultado:


BROWNIE AL HORNO

- 300 grs chocolate negro
- 250 grs mantequilla
- 100 grs harina
- 150 grs azúcar
- 4 huevos
- 80 grs nueces

Primeramente se baten los huevos y se le añade el azúcar. En el micro se deshace la mantequilla con el chocolate o en una cazuela a fuego lento, eso al gusto. Se añade el chocolate derretido con la mantequilla a los huevos con azúcar y luego la harina poco a poco (esta vez estrené el maravilloso invento que es el tamiz ;-)). Por ultimo se echan las nueces, que se integren bien y todo a un molde previamente engrasado y espolvoreado con cacao. Al horno previamente precalentado a 150º durante media hora. Y este es el resultado:


Al final le di la vuelta....no sé cual tiene mejor pinta!!!


EMPANADA DE MORCILLA Y MANZANA

- morcilla
- manzana
- piñones
- lámina de hojaldre
- huevo batido

En una sarten se rehoga la manzana con la morcilla y los piñones. Cuando más o menos veamos se extiende sobre la lámina de hojaldre, se cierra, se pinta con huevo batido y al horno. Temperatura de unos 180º y el tiempo hasta que veais que toma un bonito color.
Resultado:

Gnochis con setas y nueces

Pues es la primera vez que hago gnochis y la verdad es que para lo facilitos que son están muy ricos.

Ingredientes:

250 gr. gnochis (para dos raciones está bien)
setas
cebolla
nueces
125 ml. nata
aceite o mantequilla
sal y pimienta

Se pone agua con sal a hervir, cuendo hierve se añaden los gnochis y se hace según el fabricante. Se reservan.
Por otra lado se pone a pochar la cebolla con aceite de oliva (y yo puse tambien un poco de mantequilla), luego se añaden las setas troceaditas y más tarde las nueces en cachitos. Se salpimenta al gusto y se deja que se haga a fuego lento. Cuando vemos que ya está se añade la nata y deja un poco y se echa sobre los gnochis. A disfrutarlo!!!

Akí los gnochis recién cocidos:

Con las setas y demás:

Y el plato individual:

Intento de Panna Cotta de Werther's

Es como digo un intento de hacer panna cotta de werther, modifiqué algunos ingredientes y el resultado no fue el esperado, pero no por eso estaba malo, todo lo contrario a mi me encantó!!! Es como el postre de La Lechera de sabor toffe. Pero me queda pendiente el intentar hacer la receta original a ver si me sale panna cotta, panna cotta,jejejejeje...

Ingredientes de la receta original:
250 grs leche
250 grs nata
18 caramelos werthes's original
4 hojas de gelatina

Comento las variaciones que yo hice, como no tenía leche pues puse 375 grs de nata y 125 de agua,jejejee....pensaba que así se compensaría la cosa (ingenua de mi). Por otro lado no tenía hojas de gelatina sino gelatina en polvos y empleé 5 gramos, tal vez hubiera tenido que echar más, quilosá!!!! Y la cantidad de caramelos puede variar para dar más o menos sabor.

Se ponen las hojas de gelatina a remojo 5 minutos para que se hidraten, yo este paso me lo salté porque como no tenía las hojitas,jejejejeje.....Se pone al fuego una cazuela con la leche, la nata y los caramelos. Y se deja que se caliente poco a poco y removiendo continuamente pues si no los caramelos se pegan al fondo. Cuando ya se hayan deshecho los caramelos se añade la gelatina y se remueve hasta que se disuelva. Ya está, ahora solo queda meterlo en molde o moldes y meter en el frigo mínimo 4 horas, aunque mejor si es de un día para otro.

Fotos de mi resultado un tanto extraño,jejejeje....como se ve se diferencian dos texturas, en la parte de abajo se quedó como más gelatinoso y la parte de arriba del molde como más cremoso. La idea original es que quedara todo de una única textura que sería la mezcla de ambas tanto en color como en composición. Pero como digo este resultado me ha gustado tambien mucho, mucho....claro que se desmoldan muy mal porque al no quedarse gelatinoso no sale bien del molde y se quedan así un pocos despanzurrados.....ooooh....pero los dos colores quedan bonito también, o no?

Bizcocho de claras

He conseguido un montón de claras con lo que me he decidido a estrenar mi molde con forma de flor para hacer un bizcocho con claras de huevos. La receta original era bizcocho de claras y limón, yo como no tenía limón empleé naranjas....estaba muy jugosito. Ahí va la receta:

Ingredientes:
8 o 9 claras de huevo (1 bote del mercadona - 300 grs más o menos)
zumo de un limón (yo lo hice con una naranja)
ralladura de 1 limón (yo con la de la naranja :-D)
250 grs. harina
300 grs. azúcar
1 sobre levadura
100 grs. mantequilla (margarina o aceite de girasol)

Montamos las claras a punto de nieve, yo no tengo (aún ;-)) la batidora con las varillas, así que me tocó montarlas a mano, cuesta un poco más pero no tanto como yo pensaba. Hacer una mezcla con el zumo y la ralladura del limón o la naranja, el azúcar y el aceite. Cuando ya están las claras casi totalmente montadas ir añadiendo poco a poco esta mezcla. Mezclar la harina con la levadura, y con un tamizador echarla poco a poco a la mezcla de claras, mezclando de arriba abajo suavemente con una lengua de silicona. Engrasar un molde y hornear durante 30 minutos en horno precalentado a 180º.

Y este es el resultado:

Muffins de canela y manzana

Unos muffins un tanto peculiares, puesto que el sabor es un poco diferente, pero como para gustos los colores, pues hay opiniones diversas. A mi si me gustó, aunque el primer mordisco no me acabó de convencer, luego si,jijijiji....

Ingredientes:

250 grs harina
125 grs manzanas pelada y en daditos pequeños
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharada de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada (lo omití porque había gente alérgica ;-))
125 grs azúcar moreno
1 huevo
250 ml leche
30 grs mantequilla fundida

Hay que colar la harina en un bol grande, agregar la levadura química, el azúcar, la pizca de sal, la canela y la nuez moscada, incorporar bien. Luego se agrega la leche, el huevo batido y la mantequilla derretida, mezclar bien los ingredientes, agregar las manzanas en dados, revolver ligeramente. Engrasar los moldes para muffins, servir la mezcla a 3/4 para evitar que se derrame, hornear en horno precalentado a 200°C por espacio de 15-20 min. Sacar del horno, pasa un cuchillo entre en muffin y el molde para despegar, espera 6 min para desmoldar. Otra opción es colocar los papeles para muffins directamente en los moldes, de esta manera evitas engrasar el molde ! Yo lo hice de las dos maneras.

Con estas cantidades me salieron unos 18 muffins porque no los llené demasiado por si se salían al crecer, pero no crecieron tanto con lo que se quedaron algo sositos, amos muy bajitos...la próxima vez los llenaré más y haré menos,jejejeje....a ver si salen algo más lucidos;-)

Pongo los dos tipos de molde empleados y los muffins fuera de sus moldes, su presencia final:

Una cena

Hoy pongo una cena cualquiera, de un día cualquiera. Se trata de una ensalada y unos discos rellenos, ambos platos admiten infinidad de variaciones, yo os pongo una idea....luego la imaginación al poder.
La ensalada lleva canónigos, naranja, aguacate y nueces. Y el aliño está echo con aceite de oliva, zumo de naranja y vinagre de módena. La combinación de canónigos y naranja me gusta mucho, luego lo que suelo cambiar suele ser el aliño y los complementos, esta vez tenia aguacate y eso tocó, otros días toca queso, pasas,.....al gusto y a lo que hay por el frigo,jejejejeje...
Y luego los discos que lo vi en un foro y me dije esto lo quiero probar yo y estaban buenos, aunque llenan bastante. La idea es utilizar las obleas de las empanadillas, una oblea-relleno-otra oblea y se mete al horno. Es más limpio que las empanadillas fritas, es otra manera. Yo hice de dos tipos, unas las rellené con sobrasada y queso y las otras con un sofrito que hice de setas, cebolla y pasas (no recuerdo si puse queso tambien.....uuummmm). Pues lo dicho se pone una oblea sobre ella el relleno se pone la otra oblea y se cierran. Para que tome colorcito se pinta con huevo batido y al horno.
Akí os muestro la ensalada antes del aliño:

y después del aliño:

Los discos rellenos:

Y el relleno de los discos que me sobró en una tosta (rikito, rikito...):

Brownie al micro

Hace mucho que no actualizo con recetas nuevas y esta vez es una receta fácil con colaboradores,jejejeje....
El postre es cortesía de Isa y la fotografía cortesía de Cruz, Susi y Valen, así que esta entrada del blog es un poco de todos, eh?
Yo la hice en casa un día, pero he de confesar que me gustó mucho más el de Isa y es que salió mucho más jugoso que el mio, no sé si será el micro o la mano ;-) el caso es que estaba muy rikito. Aunque no está de más acompañarlo con nata, chocolate, helado o mermelada (sugerencias varias).

3 huevos
125 gr. azúcar
3 cucharadas de leche
125 gr. chocolate
125 gr. mantequilla
medio sobre levadura
80 gr. harina
50 gr. nueces (opcional, en este caso debido a alguna que otra alergia se omitió)

Fundir chocolate con mantequilla al micro, mezclar bien y reservar. Batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano. Echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura. Se añade el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente, se mezcla bien y se va añadiendo la harina y remover hasta que se incorpore todo. Poner las nueces a trocitos. Y al molde engrasado con mantequilla y harina.Al micro 5 minutos a máxima potencia. Y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro.

Y ya está listo para comer!!!!

Fotitos cortesía de S&V (su peaso de cámara):

Foto cortesía de Cruz ( su peaso de móvil):

Pizza o Coca/Torta?

Hoy pongo una receta que según los ingredientes complementarios podría ser una pizza o una coca. La base para ambas dos es la masa de la pizza y luego los ingredientes varían, entiendo que una pizza tiene una base de tomate frito y queso por eso a la otra variedad la llamo torta o coca de bacon y cebolla, ok?
La masa la hice con la harina que ya viene preparada para hacer pizza, tenia ganas de probarlo y la verdad es que me gustó, pues se hace muy rápido y muy bien. Este preparado viene mezclado harina y levadura por lo que simplemente hay que añadir un poco de aceite y agua, pero vamos eso ya lo explica el fabricante. Se mezcla y se deja reposar. Luego se estira y se deja de fino según el gusto y se "rellena" con los ingredientes al gusto.
Yo la que llamo coca de bacon y cebolla, tiene simplemente eso :D. Primeramente freí la cebolla hasta dejarla blandita y lo puse sobre la masa, luego encima unas tiras de bacon y al horno. Como la cebolla tiene aceitito la masa absorbe este y queda jugosita. La cebolla la puedes tener preparada de antemano y entonces no se tarda nada en montarlo todo.
La que es una pizza propiamente dicha lleva una base de tomate frito, queso de tranchetes, trocitos de bacon (o jamón york) y un poco de atún, unas rodajitas de pepinillo, un poco de pimiento del piquillo de bote, luego por último queso para gratinar y al horno.
Y ambas dos al horno previamente precalentado a 180º y hasta que veamos que está.

Fotos van:

Arroz con leche....pero de coco

Hoy pongo un postre típico como es el arroz con leche, pero como novedoso es que en lugar de emplear leche normal, empleé leche de coco....que en realidad es algo más pastosa que la leche normal por lo que la idea sería mezclarlo con leche normal. Yo como no tenía leche normal añadí agua y salió bueno. Tenía un gustillo a coco, pero no muy fuerte y no estaba excesivamente dulce. El postre me salió muy cremosito. Yo lo hice en la maquina maravillosa pero pondré la receta siguiendo los pasos de la cocina tradicional. Ahí va la receta:

Ingredientes:
- 1 medida de arroz (yo empleé como medida una tacita y me salieron unas 4 raciones)
- 8 medidas de leche (yo empleé una lata de leche de coco (creo que de 400ml.) y luego agua
- 1 medida y algo más de azúcar (ya eso depende de lo goloso que sea cada uno)
- canela en rama
- mantequilla (en peso sería la mitad de lo que pese el arroz)
- media cascara de limón
- pizca de sal
- un chorrito de anís (es opcional, yo no lo eché por no tapar el sabor del coco)

Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la cascara de limón (que no tenga parte blanca que es lo que amarga). Cuando está hirviendo se añade el arroz y se deja a fuego medio, pero teniendo cuidado de que no se pegue y removiendo de vez en cuando. Cuando se vea que ya está se añade la mantequilla y el azúcar y se deja unos 5 minutos más a fuego lento. Se sirve, se decora (con canela molida, chocolate molido....) y se deja enfriar.

Yo al hacerlo en la máquina pues los tiempos te vienen dados y no puedo dar los tiempos exactos, pero vamos si se hace al fuego hay que andar con cuidado de que no se pegue, ponerlo a fuego no muy fuerte y remover de vez en cuando.

El resultado:

Gran Brioche

Hoy pongo la receta del brioche. Es uno grande, la idea era que tuviera otra forma pero creció demasiado y se unieron todas las partes formando una única forma que es la que veis en la foto. Es como una magdalena gigante,jejejejeje.....estaba rica pero para depende quien estaba más sosa o menos sosa, ya se sabe que para dar gusto a todos es muuuuy dificil.
Volvemos a emplear la máquina para hacer la masa y es que facilita mucho el trabajo, no te manchas, lo dejas ahí y no te preocupas.....es un buen invento y le estoy aprovechando más de lo que pensaba,jejejejeje.....Vamos con la receta:

Ingredientes:
540 gramos de harina de fuerza
100 gramos de azúcar glassé
100 gramos de mantequilla
120 mililitros de leche
2 cucharadas generosas de agua de azahar
3 huevos grandes
1 pizca de sal levadura de panadero
15 gramos

Ponemos la pala de amasar y por este orden, la leche tibia, la mantequilla con un golpe previo de micro, los huevos batidos ligeramente, azúcar, azahar, sal, harina y por ultimo desmigada la levadura, programa 13, dejar finalizar, es probable que en los primeros 10 minutos de mezcla y amasado tengáis que ayudar con una cuchara de madera. Yo en lugar de agua de azahar que no tenía añadí un chorrito de vainilla liquida que compré hace tiempo.
Sacamos la cubeta y nos untamos con mantequilla las manos (sirve margarina) y tomamos pequeñas porciones, formamos bolitas que vamos poniendo alrededor de un molde previamente enmantequillado. Dejamos para el final una bola más grande que ocupará el centro. Esta colocación es con la idea de que quede bonita forma, peeeeero como ya he dicho a mi se me unió todo y quedó como quedó. Tapamos con film y dejamos que doble de nuevo a temperatura ambiente, yo lo dejé toda la noche con lo que tal vez dobló más de lo que debiera,jejejejeje.... Precalentamos el horno a 180º con turbo arriba y abajo, mientras pintamos con huevo batido el brioché y adornamos con las guindas, yo no tenía guindas y simplemente espolvoreé con azúcar y puse unas pasas, una vez introduzcamos el brioché quitamos la resistencia de arriba y dejamos solo el calor de abajo. Mas o menos serán 25 minutos, podéis comprobar una vez esté doradito pinchando con una aguja en el centro para comprobar que ya esté echo.

Y este es mi resultado:

Más que un postre es un bollo para acompañar al café porque aunque de sabor está rico no deja de ser un poco soso, así sin más ;-)
Ah! Yo no empleé azúcar glass sino azúcar normal, tal vez con el azúcar glass hubiera estado más dulce....seguiremos investigando pues.

Mini chapatitas....

Hoy puedo elegir entre 3 recetas a poner, porque he tenido un finde bastante fructífero en lo cocineramente hablando,jejejejeje....
Voy a empezar por lo primero que hice que fueron unas mini chapatitas, una monada y de sabor bien. Estaban crujientitas por fuera y tiernas por dentro, aunque tal vez para la próxima vez las haga algo más grandes y con algo más de miga. Ahí va la receta:

Para la masa madre:
- 180 gramos de harina de fuerza - 7 gramos de levadura de panadero - 135 gramos de agua templada

Para el resto de la masa: - 170 mililitros de agua - 7 gramos de levadura de panadero - 1 cucharadita de sal - 1 chorreón generoso de aceite de oliva - 255 gramos de harina de fuerza

La noche anterior hacemos la masa madre uniendo todos sus ingredientes con una espátula de madera, dejaremos reposar toda la noche a temperatura ambiente. En esta receta he empleado la panificadora para hacer la masa, pero es cuestión de amasarla a mano en caso de no tenerla. Ponemos la pala de amasar y por este orden, agua, aceite, sal, harina y levadura, programa 13, cuando termine el mezclado incorporamos la masa madre y dejamos concluir el programa, esta masa en muy pero que muy pringosa. Yo me fui y la masa estuvo reposando más de una hora. Ponemos bien espolvoreada de harina la mesa donde vamos a trabajar y vertemos la masa que veréis que tiene consistencia mas bien liquida, espolvoreamos harina por encima y con ayuda de un rodillo damos forma rectangular, debe quedar un rectángulo grueso, cortamos porciones y con ayuda de una pala las vamos poniendo sobre la bandeja para hornear previamente forrada con papel vegetal. Dejamos levar de nuevo en sitio cálido, yo la dejé toda la noche dentro del horno. Precalentamos el horno a 200º con turbo arriba y abajo y colocamos un recipiente con agua en el fondo del horno, hornear más o menos 15 minutos y depositar sobre una rejilla para que atemperen.

Y partidas a la mitad, rellenas con una loncha de jamón york, unas rodajitas de chorizo y un poco de queso....un golpe de calor al micro....uuuuummmm.....muy rikitas :D

Algo de candela...

A petición de Susana pongo algo de candela,jejejejeje....tampoco es que el plato sea la leche, pero bueno....ya que tengo foto pues lo pongo.
Son unos espaguetis.....no tienen nombre aún, así que ahí va la receta:

Ingredientes:
- bacon
- cebolla
- espaguetis
- huevo
- dátiles
- albahaca
- aceite

Se cuece la pasta según tengáis costumbre. Luego en una cazuela he pochado la cebolla picada en pequeñito en el aceite, cuando está ya casi echa se añade el bacon en trocitos pequeños y cuando está a medio hacer se añaden los dátiles en trocitos también. Yo añadí de especias albahaca y le dio muy buen gusto con la mezcla del dátil, pero ahí ya va en gustos y preferencias. Se deja que se haga un poco y se añaden los espaguetis, se remueve y se añade un huevo ( o los que queráis), yo no lo dejé demasiado porque no quería que se me cuajara el huevo demasiado. Y ya está. Sencillo y el toque del dátil en calentito me gustó.
Para decorar....pues algún dátil y tomate, con algo de perejil.....por ejemplo ;-)

Fotitos van:


Parece una mini- ración....y es lo que es, por que la ración grande fue para el tupper,jejejeje....

Palmeritas saladas

Hoy toca una sencilla receta, con múltiples variaciones. Son unas palmeritas saladas que son ideales como aperitivo, entrante o merienda.
Son fáciles de hacer, los ingredientes van en función de lo que queramos hacer y quedan ricas y vistosas.

- lamina de hojaldre
- atún
- tomate
- pepinillo

Extendemos la lámina de hojaldre y sobre ella untamos el relleno que más nos guste. Yo hice una pasta con tomate frito, atún y pepinillo, pero esto es una de las muuuuchas opciones que hay. También puede ser con bacon y queso, sobrasada y queso, paté y.....al gusto del consumidor,jejejeje...
Una vez untado se enrolla la lámina desde una orilla hasta la mitad, y luego la otra orilla hasta la mitad. Y se procede a cortar este rulo como si se tratase de un chorizo,jejejeje....con rodajas de más o menos 1 cm de grosor. Y ya tenemos las mini palmeritas.
Ahora solo queda precalentar el horno a unos 180º y cuando esté caliente introducirlas hasta que estén doraditas, pero no quemadas.
Yo en algunas puse queso encima y también queda rico.

Experimentando....

Pues hoy pongo un plato experimental de esta semana, que he de confesar que estaba bueno, pero a trozos,jijijiji....si, si porque una parte del plato consistía en patatas cocidas y resultó que algunas de estas patatas no estaban los suficientemente cocidas, con lo que no estaba todo lo bueno que debería. Pero en donde la patata estaba blandita se veía que el plato podía haber estado mejor. Yo lo pongo, porque no deja de ser un experimento....no sé si éxito o fracaso, jejejejeje....

- 1 lata atún
- pimientos del piquillo
- tomate frito
- cebolla
- patatas
- queso en lonchas
- nata liquida
- huevos

La cantidad de los ingredientes pues es un poco a ojo porque dependerá del molde que vayáis a emplear.
Primeramente se cuecen las patatas, yo ingenua de mi las hice al microondas, aunque unas me salieron blanditas y otras no tanto, creo que cociditas hubieran ganado muuuuucho más.
Se cortan en rodajas de 1 cm de grosor, más o menos. Por otro lado sofreímos la cebolla picadita, cuando esté pochada añadimos los pimientos, el atún y un poco de tomate frito.
Por otro lado batimos los huevos, yo en este caso empleé 2 huevos y le añadimos la nata liquida que yo eché casi un brick de 200 ml. Lo salpimentamos todo y ya podemos montar el pastel.
En el molde yo coloqué una base de patatas, luego un poco de la mezcla de atún, una capa de queso en lonchas, luego otra capa de patatas más mezcla, queso y terminé en patatas. Akí cada uno puede variar las capas al gusto y añadir lo que se le antoje, que si jamón york, que si huevo cocido....amos que digo yo que admite más variaciones.
Cuando ya tenemos todo montado añadimos la mezcla liquida de nata con huevos y dejamos que se cuele hasta abajo.
Precalentamos el horno a unos 180º y lo metemos hasta que se cuaje el huevo con la nata, yo calculo que unos 30 minutos, pero dependerá del molde que empleéis. Pero eso ya lo veis según se vaya haciendo.
Y eso es esto....este es el resultado:
Así se ve al salir del horno....cuajadito que quedó.....

Y este es el aspecto al desmoldarlo....tiene buena pinta, no? Al menos eso me pareció a mi,jijijiji...


Y por último los cortes para que se aprecien las capas:

Al pan pan....

Pues este finde también hice pan en el horno, pero ayudándome de mi maquinita y el resultado es un pan muy rico, con mucha miga y un sabor rico.
Pillé la receta de un foro de internet, aquí la pongo y como siempre se podrá hacer sin la maquina a fuerza de amasar con ganas y a mano,jijijiji...


Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza de Corte Inglés
250 ml. de agua calentita
20 ml. de aceite de oliva suave, 0,4º
dos cucharaditas rasas de sal fina
1 pellizco de azúcar
20 gr. de levadura fresca

En la cubeta de la maquina, tras poner la pala de amasar, se echa el aceite, la sal, el azúcar y el agua calentita, luego la harina y por último la levadura desmigada por encima. Se pone el programa 13. Una vez que ha terminado el programa, que consiste en amasar y 1 hora de levado, se saca la masa de la cubeta y se pone sobre la mesa, se parte en 2 trozos (o en los que cada uno quiera,jijijij....que se pueden hacer muuuuchos panecillos, por ejemplo) y se da la forma deseada. Se colocan sobre una placa de horno aceitada o con papel de horno y se deja en el horno apagado a que aumente su tamaño por lo menos 1 hora y 15 minutos.
Se precalienta el horno a 200º y se mete un cuenco con agua en el fondo. Se hacen unos cortes al pan (aunque se desinfle un poco no pasa nada), se rocía con un poco de agua fría y se salpica con un poco de harina. Cuando el horno esté caliente se mete la bandeja que quede en el medio y se deja cocer entre 30 y 35 minutos, hasta que estén doraditos. Se sacan y se colocan sobre una rejilla para dejarlos enfriar totalmente antes de comerlos.
Lo hice para comer y estaba rico, pero casi estaba mejor a la hora de la cena.

Aquí una foto de la masa dividida y en espera de que levara.
Pasada la hora y pico, vemos que ha duplicado su volumen, la hacemos los cortes y la salpicamos de harina...

Este es el aspecto al salir del horno....

Y este es el aspecto ya en la mesa...con su miga rica, rica....

Ensaimadas

Bueno hoy toca un dulce, unas ensaimadas que me salieron de rechupete. Habrá que mejorar algo para el próximo intento, pero para ser la primera vez estoy muy contenta con el resultado. Salen muy esponjosas y muy ricas, para mi gusto les falta algo más de azúcar. Y otra cosa a tener en cuenta es que crecen mucho y se me juntaron unas con otras, para la próxima vez o hago menos cantidad o la meto en el horno en dos tandas diferentes.
Es una receta un tanto elaborada por el hecho de tener que amasar, tener que dejar reposar y tener que dar forma, pero como el paso del amasado yo me lo salté gracias a la maquina de hacer pan, pues no me resultó tan duro.

Ingredientes de la primera masa o masa madre:

• 20 gr de harina de fuerza
• 20 gr de agua tibia
• 25 gr de levadura prensada

Resto de ingredientes:

• 120 ml agua
• 120 gr azúcar
  
• 540 gr harina de fuerza
• 3 huevos grandes o 4 pequeños
• 30 ml aceite de oliva virgen
  
• manteca de cerdo

Primero hacemos la masa madre, en un cuenco ponemos el agua tibia y desleimos la levadura, mezclamos la harina y formamos con el conjunto una bola que nos quedará mas o menos compacta(a mi no se me quedó nada compacta), cubrimos con papel film y dejamos que duplique su tamaño, mas o menos dependiendo de la humedad de vuestras ciudades media hora, hasta no tener la bola duplicada no continuar con la receta.

Yo puse los ingredientes en la maquina primero los huevos batidos, el agua y el azúcar, programamos en el 1, a los 10 minutos de estar mezclando añadimos la masa de arranque ya fermentada y ayudándonos con una pala vamos dejando que se integre, una vez bien mezclado añadimos la mitad de la harina, seguimos ayudándonos con una pala de madera, ponemos el resto de la harina, dejamos que ligue bien, añadimos la harina restante , dejamos que se integre para añadir por ultimo el aceite de oliva, tapamos y una vez pite el programa como finalizado dejamos media hora mas. Me imagino que sin máquina será el mismo proceso pero a mano y mezclándolo muy bien todo.

Sacamos de la cubeta y lo ponemos en una mesa previamente aceitada (esto es importante para que no se pegue la masa), damos un par de vueltas para que la masa se impregne ligeramente de aceite y vamos tomando porciones, según el tamaño deseado. Aplanamos sobre la mesa y pasamos el rodillo hasta dejar la masa muy finita, untamos de manteca y liamos como si fuera un canutillo.Y luego le damos la forma de caracola. Una vez formadas las colocamos en la bandeja del horno forrada con un papel vegetal. Yo metí todas en una única bandeja, pero visto como crecen habría que dividirlas en dos bandejas. Dejamos que fermenten de manera natural 6 horas, aunque si se dejan 24 tampoco pasaría nada, yo las dejé aproximadamente 8 horas. Se pulveriza ligeramente con agua fría antes de introducirlas al horno. Precalentamos el horno a 180º, y metemos las ensaimadas 15 minutos aproximadamente, solo las queremos ligeramente doraditas no que se tuesten.

Esta vez voy a poner fotos no solo del resultado sino de la evolución, para que veáis como creeeeecen y creeeeecen,jijijiji......
Primera foto de las ensaimadas recién dadas la forma:

Y ocho horas después este es su aspecto....descomunales!!! Se desbordaban y se convirtieron en un unico ser compuesto por 9 ensaimadas,jejejejeje....

Y tras estar en el horno 15 minutitos este es su fantastico aspecto:

Solo falta el detalle final del azúcar glass....y en mi caso desmontar este puzzle,jijijiji....

Y en esta foto de una ensaimada individual se puede apreciar (más o menos) lo esponjositas que estaban....uuuummm!!!

La verdad es que no se aprecia mucho,jejejejeje....a ver si puedo hacer otra foto mejor.

Empezando año nuevo

Empezamos año en el blog un poco tarde, pero....más vale tarde que nunca, no? El caso es que estos días de vacaciones que podría haber experimentado platos del curso no los he empleado en eso, así que no tengo mucho que aportar. Unicamente puse en práctica la mermelada de tomate con queso de cabra, un canapé que gustó mucho....es fácil y la combinación de salado y dulce parece que triunfa, incluso le gustó a mi padre que tiene unos gustos más tradicionales,jejejeje....

Y también gustaron los postres navideños que hice: roscos de vino, turrón de chocolate y unas hojaldrinas. Lastima que cuando me quise dar cuenta y hacer fotos era demasiado tarde....tendré que volver a intentarlo y retratarlos, no?

Hoy me he animado con un dulce tipico de mi pueblo, tortas de chicharrón. Puesto que estos días en la matanza me traje unos cuantos con la intención de buscar una receta en internet e intentar hacerlo. Bueno pues la receta la encontré y manos a la obra....El resultado en un principio pensé que era malo porque como no cogia color lo he dejado más tiempo del que ponía la receta y claro han salido algo duras....pero se pueden comer, y aúnque el sabor no es como las de mi pueblo me ha gustado mucho.

Pongo la receta:

3 huevos

300 gr. harina

150 gr. azúcar

150 gr. chicharrones

30 gr. manteca de cerdo

1 limón

Se pican los chicharrones y se reservan. Por otro lado se baten los huevos. Y se hace una montañita con la harina a la que se añaden los huevos y la manteca derretida pero no caliente. Se añade luego el azucar y los chicharrones y se amasa bien, se mezcla todo bien y se añade la ralladura del limón. Se espolvorea la mesa con harina y se amasa para que coja volumen.

Se dividen en porciones que se aplanan y se pellizcan. Se espolvorea con azucar y se mete al horno a temperatura media y unos 30 minutos. Yo lo puse a 150 grados, pero lo tuve casi 1 hora.

Ahí va la foto: