Hoy pongo la receta del brioche. Es uno grande, la idea era que tuviera otra forma pero creció demasiado y se unieron todas las partes formando una única forma que es la que veis en la foto. Es como una magdalena gigante,jejejejeje.....estaba rica pero para depende quien estaba más sosa o menos sosa, ya se sabe que para dar gusto a todos es muuuuy dificil.
Volvemos a emplear la máquina para hacer la masa y es que facilita mucho el trabajo, no te manchas, lo dejas ahí y no te preocupas.....es un buen invento y le estoy aprovechando más de lo que pensaba,jejejejeje.....Vamos con la receta:
Ingredientes:
540 gramos de harina de fuerza
100 gramos de azúcar glassé
100 gramos de mantequilla
120 mililitros de leche
2 cucharadas generosas de agua de azahar
3 huevos grandes
1 pizca de sal
levadura de panadero
15 gramos Ponemos la pala de amasar y por este orden, la leche tibia, la mantequilla con un golpe previo de micro, los huevos batidos ligeramente, azúcar, azahar, sal, harina y por ultimo desmigada la levadura, programa 13, dejar finalizar, es probable que en los primeros 10 minutos de mezcla y amasado tengáis que ayudar con una cuchara de madera. Yo en lugar de agua de azahar que no tenía añadí un chorrito de vainilla liquida que compré hace tiempo.
Sacamos la cubeta y nos untamos con mantequilla las manos (sirve margarina) y tomamos pequeñas porciones, formamos bolitas que vamos poniendo alrededor de un molde previamente enmantequillado. Dejamos para el final una bola más grande que ocupará el centro. Esta colocación es con la idea de que quede bonita forma, peeeeero como ya he dicho a mi se me unió todo y quedó como quedó. Tapamos con film y dejamos que doble de nuevo a temperatura ambiente, yo lo dejé toda la noche con lo que tal vez dobló más de lo que debiera,jejejejeje.... Precalentamos el horno a 180º con turbo arriba y abajo, mientras pintamos con huevo batido el brioché y adornamos con las guindas, yo no tenía guindas y simplemente espolvoreé con azúcar y puse unas pasas, una vez introduzcamos el brioché quitamos la resistencia de arriba y dejamos solo el calor de abajo. Mas o menos serán 25 minutos, podéis comprobar una vez esté doradito pinchando con una aguja en el centro para comprobar que ya esté echo.
Y este es mi resultado:
Más que un postre es un bollo para acompañar al café porque aunque de sabor está rico no deja de ser un poco soso, así sin más ;-)
Ah! Yo no empleé azúcar glass sino azúcar normal, tal vez con el azúcar glass hubiera estado más dulce....seguiremos investigando pues.
