Pues tocaba hacer una tarta cumpleañera y tenía ganas de hacer fondant, así que me animé y este fue el resultado.
Los pasos que seguí fue primero hacer el fondant, que es lo que decora la tarta, luego hice el bizcocho, que es un brownie sin nueces y en el micro, y por último el relleno de la tarta que es ganaché de chocolate blanco. El resultado.....rikiiiiiisimo como no podía ser de otra manera. Aunque cierto es que la técnica del fondant hay que mejorarla bastante, pero lo que es la tarta en sí salió muy rica, si, si....
Empezamos por el fondant:
Bueno pues metemos el bol con las nubes, la mantequilla y las gotas de agua en el micro durante 1 minuto (800W). Salen medio derretidos, lo que hay que hacer ahora es remover hasta que se deshace del todo y se obtiene como una especie de papilla, aunque es pegajosa. Ahora hay que añadir la mitad del azúcar glass y remover, remover, remover.....Luego en la encimera añadimos el resto del azúcar y los ponemos ahí y a seguir amasando hasta conseguir el fondant. Se supone que está cuando se tiene una masa elástica que no se rompa y que cuando clavamos el dedo no nos pringamos. Mi fallo aquí creo que fue que por falta de tiempo no llegué a amasar todo lo que debía, tenía que haber añadido más azúcar y amasado más.....las prisas nunca fueron buenas.
Bueno una vez que lo tenemos nos untamos las manos de mantequilla, y pringamos la bolita que envolveremos en papel film y meteremos al frigo. En el frigo puede aguantar hasta 3 meses y a la hora de usarlo estará un poco duro, simplemente hay que calentarlo un poco al micro (pero poco) y listo para modelar!!!!
Ahora toca el turno al brownie en el micro, creo que ya puse la receta pero la pongo de nuevo para recordar y porque esta vez me salió genial.
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se integren, añadimos la leche y la levadura y a mezclar bien.
Añadimos el chocolate, mezclamos bien y por último añadimos la harina tamizada. Cuando tenemos todo mezclado lo vertemos en un molde previamente enmantequillado,jejejeje....
Y el último paso....5 minutos en el micro a 800W y luego dejarlo otros 5 reposando dentro del micro sin abrirlo.
Rápido, sencillo y rico!!!!! Esta vez si di con el punto, si, si.... :D
Y por último el ganaché de chocolate blanco:
Y ya solo quedaba montar la tarta,jejejejeje....
Yo corté dos cuadrados del bizcocho y entre medias metí el ganaché. Luego alisé el fondant y a decorar.....
Queda bonito.....o no?
Me falta la foto del corte....llegará. Pero en esta podéis observar el relleno.
En realidad la masa fondant debería cubrir todo y que no se viera el bizcocho, pero es que el fondant no estaba bien del todo. No se dejaba modelar como debiera, estaba un poco tiesillo y claro....hay que mejorarlo!!!! Pero de todas maneras para ser la primera vez estoy contenta con el resultado.
Los pasos que seguí fue primero hacer el fondant, que es lo que decora la tarta, luego hice el bizcocho, que es un brownie sin nueces y en el micro, y por último el relleno de la tarta que es ganaché de chocolate blanco. El resultado.....rikiiiiiisimo como no podía ser de otra manera. Aunque cierto es que la técnica del fondant hay que mejorarla bastante, pero lo que es la tarta en sí salió muy rica, si, si....
Empezamos por el fondant:
- Nubes (si, si....de gominola)
- Azúcar glass (el doble del peso de las nubes)
- Margarina
- Agua
Bueno pues metemos el bol con las nubes, la mantequilla y las gotas de agua en el micro durante 1 minuto (800W). Salen medio derretidos, lo que hay que hacer ahora es remover hasta que se deshace del todo y se obtiene como una especie de papilla, aunque es pegajosa. Ahora hay que añadir la mitad del azúcar glass y remover, remover, remover.....Luego en la encimera añadimos el resto del azúcar y los ponemos ahí y a seguir amasando hasta conseguir el fondant. Se supone que está cuando se tiene una masa elástica que no se rompa y que cuando clavamos el dedo no nos pringamos. Mi fallo aquí creo que fue que por falta de tiempo no llegué a amasar todo lo que debía, tenía que haber añadido más azúcar y amasado más.....las prisas nunca fueron buenas.
Bueno una vez que lo tenemos nos untamos las manos de mantequilla, y pringamos la bolita que envolveremos en papel film y meteremos al frigo. En el frigo puede aguantar hasta 3 meses y a la hora de usarlo estará un poco duro, simplemente hay que calentarlo un poco al micro (pero poco) y listo para modelar!!!!
Ahora toca el turno al brownie en el micro, creo que ya puse la receta pero la pongo de nuevo para recordar y porque esta vez me salió genial.
- 125 gr chocolate
- 125 gr mantequilla
- 125 gr azúcar
- 80 gr harina
- 3 huevos
- 3 cucharadas de leche (no tenía leche y usé soja)
- 1/2 cucharilla de levadura
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se integren, añadimos la leche y la levadura y a mezclar bien.
Añadimos el chocolate, mezclamos bien y por último añadimos la harina tamizada. Cuando tenemos todo mezclado lo vertemos en un molde previamente enmantequillado,jejejeje....
Y el último paso....5 minutos en el micro a 800W y luego dejarlo otros 5 reposando dentro del micro sin abrirlo.
Rápido, sencillo y rico!!!!! Esta vez si di con el punto, si, si.... :D
Y por último el ganaché de chocolate blanco:
- 200 gr chocolate blanco ( yo para probar solo hice 75 gr)
- 200 ml nata liquida para montar ( yo con 75 ml tuve)
Y ya solo quedaba montar la tarta,jejejejeje....
Yo corté dos cuadrados del bizcocho y entre medias metí el ganaché. Luego alisé el fondant y a decorar.....
Queda bonito.....o no?
Me falta la foto del corte....llegará. Pero en esta podéis observar el relleno.
En realidad la masa fondant debería cubrir todo y que no se viera el bizcocho, pero es que el fondant no estaba bien del todo. No se dejaba modelar como debiera, estaba un poco tiesillo y claro....hay que mejorarlo!!!! Pero de todas maneras para ser la primera vez estoy contenta con el resultado.
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