Arroz con leche....pero de coco

Hoy pongo un postre típico como es el arroz con leche, pero como novedoso es que en lugar de emplear leche normal, empleé leche de coco....que en realidad es algo más pastosa que la leche normal por lo que la idea sería mezclarlo con leche normal. Yo como no tenía leche normal añadí agua y salió bueno. Tenía un gustillo a coco, pero no muy fuerte y no estaba excesivamente dulce. El postre me salió muy cremosito. Yo lo hice en la maquina maravillosa pero pondré la receta siguiendo los pasos de la cocina tradicional. Ahí va la receta:

Ingredientes:
- 1 medida de arroz (yo empleé como medida una tacita y me salieron unas 4 raciones)
- 8 medidas de leche (yo empleé una lata de leche de coco (creo que de 400ml.) y luego agua
- 1 medida y algo más de azúcar (ya eso depende de lo goloso que sea cada uno)
- canela en rama
- mantequilla (en peso sería la mitad de lo que pese el arroz)
- media cascara de limón
- pizca de sal
- un chorrito de anís (es opcional, yo no lo eché por no tapar el sabor del coco)

Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la cascara de limón (que no tenga parte blanca que es lo que amarga). Cuando está hirviendo se añade el arroz y se deja a fuego medio, pero teniendo cuidado de que no se pegue y removiendo de vez en cuando. Cuando se vea que ya está se añade la mantequilla y el azúcar y se deja unos 5 minutos más a fuego lento. Se sirve, se decora (con canela molida, chocolate molido....) y se deja enfriar.

Yo al hacerlo en la máquina pues los tiempos te vienen dados y no puedo dar los tiempos exactos, pero vamos si se hace al fuego hay que andar con cuidado de que no se pegue, ponerlo a fuego no muy fuerte y remover de vez en cuando.

El resultado: