Pues esta entrada será para las recetas que hice para mi cumple, dos experimentos, cómo no!!! En primer lugar una tarta-tortuga, más exactamente la tortuga Gertrudis que así se llamaba la receta que pillé por Internet. Y luego el experimento de panna cota de chicle de sandía, que parece que gustó aunque a mi me resultó un poco empalagoso.
TARTA TORTUGA GERTRU
Ingredientes:
3 Bracitos de gitano, yo solo compré uno grande pero me quedé corta.
Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta de chocolate de hacer
3 claras
150gr de leche
1 sobre de gelatina en polvo
50gr de azúcar.
Primeramente se baten las claras con el azúcar hasta dejarlo a punto de nieve, con las varillas de la batidora se hace de maravilla, en un plis y queda fenomenal. Se reserva en la nevera.
Luego se monta la nata y se reserva en la nevera.
Por otro lado una ensaladera, la que yo empleé era de 24 cm., se forra con film transparente y luego con el brazo gitano, previamente cortado en rodajas.
Yo en lugar de emplear 1 sobre de gelatina en polvo empleé hojas de gelatina, creo que 2, tal vez una más no hubiera estado de más. Las dejé hidratándose en agua y mientras derretí el chocolate con la leche. Cuando estaba listo pero no demasiado caliente se echa la gelatina y se remueve bien para que se deshaga.
En lo que se templa el chocolate, pues no hay que echarlo caliente a la nata para que no se corte, se mezclan las claras con la nata montada, con cuidado para que no se venga abajo. Y luego se va añadiendo poco a poco el chocolate.
Cuando ya está todo integrado se echa sobre el bizcocho que forra la ensaladera y luego se cubriría con más rodajas de bizcocho, pero yo me quedé corta y eso fue lo que falló,jijijiji.... Y se mete a la nevera para que espese el mousse. De un día para otro sería lo ideal.
Para decorar se puede emplear bollos de leche, que simulen la cabeza y las patitas. Y el resultado es el siguiente.....visualmente muy atractivo y de sabor también muy rico, aunque una bomba calórica!!!!jijijijiji....
PANNA COTA DE CHICLE DE SANDÍA CON PETA ZETAS
Ingredientes:
250 ml de leche
250 ml de nata
10 chicles de sandía
5 cucharas soperas de azúcar
1/2 sobre de gelatina de fresa
1 hoja de gelatina
Peta Zetas
Bueno aquí lo primero es encontrar tanto los chicles de sandía como los peta zetas, que a mi me costó dar con ello,jejejejeje...
Una vez tenemos todos los ingredientes ponemos en un cazo la leche con la nata a cocer junto con los chicles de sandía. Removiendo constantemente para que no se pegue y a fuego no demasiado fuerte, para que vaya poco a poco soltando el chicle el sabor. Cuando se ha desecho casi todo se añade el azúcar y la gelatina de fresa y se cuela porque el chicle no se derrite del todo. La verdad es que el resto del chicle al colarlo te deja el colador que no sé si podrá ser reutilizado para algo más,jejejejejeje.... Una vez colado se añade la hoja de gelatina previamente hidratada, se remueve para que se deshaga y se reparte en los recipientes. Que no sean muy grandes porque es bastante empalagoso y con poca ración es suficiente. Se mete al frigo y se deja que cuaje.
A la hora de servir se echa encima los polvos peta zeta y a disfrutar!!!!
El sabor es el autentico de los chicles de sandía de toda la vida, y los peta zetas hacen de este postre algo divertido. Cómo veis es muy muy fácil!!!!
Fotico que va.....
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