Muffins de canela y manzana

Unos muffins un tanto peculiares, puesto que el sabor es un poco diferente, pero como para gustos los colores, pues hay opiniones diversas. A mi si me gustó, aunque el primer mordisco no me acabó de convencer, luego si,jijijiji....

Ingredientes:

250 grs harina
125 grs manzanas pelada y en daditos pequeños
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharada de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada (lo omití porque había gente alérgica ;-))
125 grs azúcar moreno
1 huevo
250 ml leche
30 grs mantequilla fundida

Hay que colar la harina en un bol grande, agregar la levadura química, el azúcar, la pizca de sal, la canela y la nuez moscada, incorporar bien. Luego se agrega la leche, el huevo batido y la mantequilla derretida, mezclar bien los ingredientes, agregar las manzanas en dados, revolver ligeramente. Engrasar los moldes para muffins, servir la mezcla a 3/4 para evitar que se derrame, hornear en horno precalentado a 200°C por espacio de 15-20 min. Sacar del horno, pasa un cuchillo entre en muffin y el molde para despegar, espera 6 min para desmoldar. Otra opción es colocar los papeles para muffins directamente en los moldes, de esta manera evitas engrasar el molde ! Yo lo hice de las dos maneras.

Con estas cantidades me salieron unos 18 muffins porque no los llené demasiado por si se salían al crecer, pero no crecieron tanto con lo que se quedaron algo sositos, amos muy bajitos...la próxima vez los llenaré más y haré menos,jejejeje....a ver si salen algo más lucidos;-)

Pongo los dos tipos de molde empleados y los muffins fuera de sus moldes, su presencia final: