Espinacas con bechamel

Plato por excelencia de Popeye, plato con muchas vitaminas y beneficios y además que lo tenía en el congelador y había que darlo salida,jaajajaja.....

INGREDIENTES

200 gr espinacas congeladas
aceite
jamón york
cebolla
leche
50 gr harina
50 gr mantequilla
sal
nuez moscada
pimienta blanca

Picamos la cebolla mientras descongelamos las espinacas en el microondas. Ponemos en una cazuelita a pochar la cebolla con un chorrito de aceite y cuando está en su punto añadimos el jamón de york y luego las espinacas. Añadimos una pizca de sal (yo también añadí un poco de ajo molido y una pizca de eneldo, por probar). Rehogamos todo un ratillo y reservamos mientras hacemos la bechamel.
La bechamel sencilla: misma cantidad de harina que de mantequilla. Ponemos a calentar la mantequilla y una vez caliente vamos añadiendo la harina y removiendo. Luego añadimos leche al gusto, según la queramos más o menos espesa. Y por ultimo salpimentamos....sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada y listo...
Sobre las espinacas vertemos la bechamel y para decorar unos piñones y listo...

Aquí está la foto: