Bueno a lo que vamos....que para variar esta fue la primera vez que hice los tigres o mejillones rellenos y una receta que es medio inventada medio inspirada de una receta de internet, ya se sabe...
MEJILLONES TIGRE
mejillones
leche
aceite
harina
cebolla
pimienta blanca
huevo
pan rallado
Primeramente limpiamos los mejillones, que es lo más coñazo de la receta :-(....luego en una cazuela los ponemos con un chorro de vino para que se abran. Una vez abiertos los sacamos de las conchas y los reservamos, el liquido también lo podemos reservar.
Picamos la cebolla en trocitos muy pequeñitos y lo pochamos en aceite, cuando está pochadito se añade la harina y lo rehogamos para que se pierda el sabor de la harina. Luego ya es cuestión de ir echando leche hasta obtener una bechamel. Podemos echar también un poco del liquido que nos sobró. Si queremos más cantidad ya es cuestión de ir añadiendo harina y leche al gusto y a fuego medio sin parar de remover. Una vez tenemos la cantidad deseada se añade sal y una pizca de pimienta blanca y los mejillones picaditos. Se rehoga todo un poco y se pone sobre una fuente a dejarlo enfriar y que se ponga un poco durito.
Luego ya solo queda rellenar las cascaras con esta bechamel y rebozar por huevo y pan rallado. Para finalmente freír en aceite calentito. A mi me salieron muchos y los congelé antes de rebozarlos.
BOMBAS PICANTES
patatas
mantequilla
bacon
bote pimiento
salsa brava
pan rallado
huevo
Se trata de una receta que vi en internet que consiste en una bola de patata con relleno de carne picada y picante, pero como a mi no me apetecía carne picada pues lo rellené al gusto y me encantó el resultado.
Por un lado ponemos a cocer las patatas con sal. Una vez cocidas se machacan con el tenedor y le añadimos un poco de mantequilla para que quede más suave y este puré lo reservamos en lo que hacemos el relleno. Este puré tiene que ser bastante consistente para que se pueda manejar bien.
Yo puse al fuego bacon en trocitos pequeñitos con pimiento picadito también en pequeño, cuando ya está bastante fritito añadí salsa brava o ketchup si no os gusta muy picante. También añadí un poco de queso en polvo, pero vamos que este relleno se puede hacer de lo que se quiera. A mi esta combinación me gustó mucho.
Luego ya solo queda coger un poco de puré en la mano y poner en el centro un poco de relleno, encima otro poco de puré y darle forma de bola. Esta bola se pasa por huevo y por pan rallado y se fríe en abundante aceite caliente.
La gracia de este plato está en el picante del relleno, pero si no gusta picante yo pondría ketchup o algo que de bastante sabor, porque ahí está la gracia. Que si no luego es mucha patata.
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