Aguacates

Pues hoy buscaba una foto que poder publicar, pero como no tengo tiempo para andar buscando las recetas con las que hice los platos de los que tengo fotos ya lo iba a dejar. Pero he visto esta foto, que es fácil,ejejejejeej....
Se trata de aguacates rellenos, el relleno se puede personalizar, yo os cuento lo que hice esta vez. Se parten por la mitad los aguacates y se saca la pulpa, se espachurra con un tenedor y se le añade una latilla de atún, unos palitos de cangrejo (en ocasiones también añado gambitas) y un poco de mahonesa y ya está. Se rellena las cascaras de los aguacates y se decora.
Rápido, rico y energético!!!!

Una de bacalao

Ya volví de vacaciones, ya llevo una semana adaptándome a la vuelta al curro y me he dado cuenta de lo abandonado que tenia el blog, así que....a recuperar una foto de algo que tenia por ahí y buscar la receta para dejarla aki plasmadita.
Se trata de bacalao al ajo confitado, los ingredientes de la receta son los siguientes:
- lomos de bacalao (desalado) - 1 tazón de mayonesa - 1copa de vino de Jerez (yo simplemente utilicé vino blanco sin más)
Para el sofrito:
- 2 cebolletas - 1 puerro - 1 pimiento verde - l pimiento rojo - 2 latas de 1 k de tomate entero pelado - perejil, romero, tomillo, laurel - aceite
(pero vamos esto es al gusto de cada uno.....yo lo hice sin puerro y no sé si con todas esas especias)
Para confitar los ajos:- 3 cabezas de ajo - 1/2 l de aceite de oliva

A los tomates les quito las semillas y reservo el jugo, después pico y hago un sofrito con todos los ingredientes a fuego lento.
En un cazo o sartén y a fuego muy muy lento, confito los ajos(sin pelar), hasta que estén prácticamente cocidos. Cuando ya están blanditos se pasan por un colador, los trituramos y hacemos como un puré que se añade a la mayonesa. Se mezcla bien y se reserva.

En una sartén con un poco de aceite, donde se han confitado los ajos, se fríe el bacalao a fuego fuerte por la parte del pellejo para que este se dore, no hace falta darle la vuelta ya que tiene que terminar de hacerse en el horno.

El jugo de los tomates (colado de pepitas) lo pongo a reducir a fuego lento con una copa de vino, sal, azúcar.En una fuente de horno se coloca el sofrito como fondo y el bacalao encima cubierto con la mayonesa al ajo confitado, se hornea a 180°-200°.No hacer demasiado para que no quede seco, lo justo para que este bien caliente y la superficie doradita.

Menudo rollo

Hoy toca un enrollado, qué para nada es un rollo, eh? Es fácil, está rico, queda bien y se pueden hacer tantas variaciones como imaginación tenga la persona que se lance a probarlo.
Los ingredientes con los que está echa esta receta son los siguientes:
- una lamina de hojaldre congelada
- queso (en lonchas o al gusto)
- jamón york
- espárragos de bote (yo empleé verdes y blancos)

Y la elaboración es sencillita. Primeramente se descongela la lámina de hojaldre y una vez extendida se pone sobre ella el queso o el jamón de york, el orden de estos factores no altera el producto final,jijijiji....Bueno pues eso que se pone el queso y el jamón y sobre esto los espárragos, pero estos solo en una orilla, a partir de la cual se empieza a enrollar el hojaldre, para que así queden los espárragos en el centro. Una vez enrollado se intenta cerrar bien las orillas para que no se salga el queso. Si se quiere que quede doradito y con buena presentación, se bate un huevo y se pinta el enrollado. Ahora solo queda meterlo al horno a unos 170º y el tiempo....no lo recuerdo, pero vamos cuando se vea el color dorarito. Así queda el resultado final. Al cortarlo sale el quesito derretidito....uuuummm, qué rico!!!


Y bueno, pues ya se sabe que el relleno puede variar....con sobrasada, con salchichas, con....imaginación!!!

Más dulce

Esta semana el trabajo me trae loca!!! No tengo tiempo pa mucho, pero oye aunque solo sea una entrada al blog!!!!Qué no se diga!
Esta vez una tarta, de una vez que tenía fresas y no sabía ya en que emplearlas. Hice un bizcocho en el micro (otro día pongo la receta ya si eso) y lo partí a la mitad para rellenarlo. El relleno lo hice con un sobre royal de estos de hacer natillas y crema pastelera. Pues seguí las instrucciones para la crema pastelera, pero añadí fresas picaditas con lo que cogió un color rosita muy mono,jijijiji.... Y ya nada se rellena el bizcocho y se cubre con chocolate y se decora con fresas. Ale, ale....foto que tengo prisaaaaaaa.....

Galletas Blanco y Negro

Otro dulce, también para acompañar al cafelito. Esta vez se trata de unas galletas que están ricas, ricas....eso sí te tiene que gustar lo dulce. Son unas pastas de chocolate que por fuera tienen que quedar crujientes y por dentro blanditas. Primeramente los ingredientes:
- 250 g chocolate negro (para fundir)
- 55 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 210 g harina
- 1/2 cucharilla de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharilla de vainilla liquida
- azúcar glass

Hay que fundir el chocolate con la mantequilla, en la receta original ponía que al baño maría, pero yo paso del baño maría, así que lo derretí en una cazuelita normal, con cuidado de que no se pegue el chocolate y punto. Por otro lado batimos los huevos, con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla espesilla. Añadimos el chocolate ya fundido y caliente.
Tenemos aparte mezclada la harina con la levadura y la sal. Esto lo vamos añadiendo a la mezcla anterior. Cuando ya tenemos todo bien mezclado lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera 1 hora.
Precalentamos el horno a 190º. Sacamos la mezcla que se habrá quedado algo durita y hacemos bolitas. Estas bolitas las pasamos por azúcar glass y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de horno o la bandeja engrasada para que no se peguen.
Las metemos en el horno 10 minutos. Pasado ese tiempo las sacamos y dejamos enfriar con lo que se queda la costra de fuera crujientita pero por dentro tiernas.....
Uuuuummm, ricas y potitas!!!



Y una vez frias, ya las tenemos listas para servir o regalar ;-)

Y ahora un dulce...

Pues sí, ahora toca un dulce....porque con lo que a mi me gustan los postres y que haya empezado este blog con salado.....ya estaba yo intrankila,jijijiji....Así que nada hoy toca un dulce que a lo mejor como postre no es de los más adecuados, pero para acompañar al cafelito es ideal. Y como todo lo que he puesto hasta el momento ( madre mía, ni que hubiera puesto tantos!!!), es sencillito, tanto en los ingredientes como en la elaboración. Eso sí, hoy ya toca horno....
Ah! que aún no he dicho que es? Pues unos lacitos a la miel, que pueden no ser lacitos también :-)
Ingredientes:
lamina de hojaldre (de esas congeladas)
leche condensada
miel
azúcar glass (opcional, es para decorar)

Se descongela la masa, cuando ya está descongelada y se puede manejar la partimos en dos laminas iguales. Y una la untamos con leche condensada, y la otra con miel. Y ponemos una sobre otra (las caras con los ingredientes juntos). Cortamos ahora en rectángulos si vamos hacer lacitos o como queramos si no son lacitos. Si lo que queremos son lacitos estos rectángulos los tenemos que retorcer para obtener el lacito. En un cazo ponemos la misma cantidad de miel que de agua y calentamos hasta diluir la miel (yo lo hice en el micro). Con un pincel pintamos los lacitos con esta miel diluida. Y metemos al horno previamente precalentado a unos 180º. Cuando tengan bonito color y hayan crecido los sacamos y volvemos a pintar generosamente con la miel diluida. Dejamos que se sequen y espolvoreamos con azúcar glass . Y ya ta!!!

Jamón con melón original

Bueno, pues voy a seguir en la linea de primer plato freskito y sencillito y haciendo caso a peticiones plasmo hoy el plato de jamón con melón. Peeeeeeero para hacerlo más original que el típico plato de toda la vida en lugar de cortar la rodajita de melón y servirlo con el jamón tal cual lo elaboramos un pokito, pero poco, eh?

Si se tiene sacabolas de esos, pues se separan unas bolitas para decorar, si no…nada,jejejeje….se saca la pulpa del melón y se pone en el vaso de la batidora junto con un poco de nata liquida y a batir!!!! Las cantidades un poco a ojo….y también podéis darle un tokecillo (que al algun@ le gustará más que a otr@s) con un poco de pimienta, eso ya a gustos. Y nada, que ya está el plato casi listo. Se sirve esta sopa fresquita y se pone por encima el jamón ya cortadito…..uuuummm, refrescante y rico. Eso sí al llevar la sopa nata llena algo más que el plato típico,jijijij….es una forma diferente de presentar algo de toa la via ;-)

Y como una imagen vale más que mil palabras.....