Mi primer postre en el curso

El menú de ayer en el curso consistió en chipirones a la vizcaina, que hubieran estado mejor si no se hubiera empleado en la salsa un trozo de jamón que le daba demasiado sabor, no estaban mal pero demasiado fuertes. Luego unos calabacines rellenos de salsa boloñesa, que estaba bueniiiiisima y con una decoración que molaba mucho porque se empleaban 3 salsas de diferentes colores y quedaba muy bien. Y también se hicieron unas codornices al tomillo, que directamente no probé porque a mi las codornices no me gustan, pero probé el acompañamiento que eran patatas, zanahoria y champiñones y estaban muy ricos de sabor. Y por último el postre que tocó a mi grupo y del que pondré la receta fue leche frita. La verdad es que a mi me hubiera gustado un postre algo más elaborado, pero bueno....tenia una mala experiencia de una vez que hice leche frita y no me salió del todo bien y esta vez me pude quitar la espinillita,jejejejeje....porque si que nos salió muy, muy rica, muy suavita....yo creo que hubiera salido mejor si hubiera podido reposar más tiempo, pero a pesar de eso no se rompieron y estaban ricas, ricas....ya lo había dicho? Ricas, ricas....

LECHE FRITA
- 1 litro de leche
- 150 gr. azúcar
- 125 gr. maicena
- canela en rama
- piel de limón
- 2 huevos
- harina
- azúcar y canela en polvo para decorar

Se pone a hervir 3/4 de leche con un trocito de canela en rama y un poco de piel del limón (cuanto menos blanco tenga mejor). Mientras se calienta la leche, se mezcla el azúcar y la maicena y se disuelve con la varilla en el cuarto de leche que nos queda. Cuando la leche esté hirviendo se saca la piel del limón y la canela en rama y se echa la mezcla sin grumos, si tuviera grumos se echa con el chino. Y no se deja de remover hasta que vaya cogiendo espesor pues se puede pegar. Una vez que ya tiene consistencia se echa en un recipiente previamente engrasado y manchado con azúcar glass (nosotros este paso del azúcar nos lo saltamos, simplemente lo engrasamos). Lo ideal es que quede de un centímetro de grosor, a nosotros nos quedó algo más finita, pero eso ya será cuestión de coger la medida a los moldes. Y se deja enfriar. Cuando ya está frío se cortan en trocitos de 3 cm por 5 cm, aproximadamente. Y se pasan por harina y por huevo batido ( al que se le añade un poco de leche para que cunda algo más). Se frien en abundante aceite de girasol que esté caliente pero no demasiado. Una vez fritos se sacan y se dejan en papel para que absorba el exceso de aceite. Se mezcla el azúcar con canela y con esto se espolvorea por encima y listos para comer.
Uuuuummmm.....estaban ricas de veras, vamos que no sobró ni un trocito pequeñito....
Las fotos del menú, para que veáis que pinta tiene todo: