Mi cumple

He conseguido subir las fotos que tengo de los platos del día de mi cumple. Así que aquí va el menú que preparé.
Bueno antes que nada os presento la mesa:

Sí, si....ya están servidos los entrantes!!! Vamos a verlos de cerca,jejejeje....
En el plato cómo decoración queda super guays,jijijiji.....


Minimalista a más no poder, eh? Pero es que había más cositas, lo que está en el plato simplemente son un par de mini-volavanes (y tan minis,jijijiji....) rellenos con la pasta de aguacate que ya puse otra vez (aguacate, tomate, atún, cebolla, mahonesa).
Y luego en el centro para que fuéramos picando:
unos muffins de queso y nueces, estaban muy bueno de sabor, son un poco mazacote, pero a mi me gustó el resultado.

unos flanes especiales, el colorido lo aportan los pimientos de la parte de arriba y el queso en la parte de abajo....son muy fáciles y rápidos, ya pondré la receta.


Después de los entrantes, puse una crema de puerros, que al mio padre le gustan los platos de cuchara, de la que no hice foto.
Y luego venía el plato estrella,,jejejejej....con el que me estrellé un poco la verdad, pero bueno, de los errores también se aprende....
Se trata de solomillo wellington ( solomillo con una salsa que esta de muerte y envuelto en hojaldre, que no se debería haber abierto,jejejejeje....)

Y por último, pero no menos importante el postre......una tarta de hojaldre con nata y crema, que a mi madre le gusta mucho el hojaldre.



Bueno y eso es todo. La verdad es que estaba todo rico, pero que voy a decir yo!!!jejejejeje.....

Galletas de cacahuete

Tenía un montón de cacahuetes y no sabía como emplearlos, así que buscando en el maravilloso mundo de Google, encontré una recetita de unas galletas que contenían este ingrediente. Pero claro resultaba que con el ingrediente se hacía la famosa crema de cacahuete y luego con ella las galletas. Cómo no tenía tiempo ni ganas de hacer la crema de cacahuete y una vez la compré y me gustó, pues me decidí hacer la receta con la mantequilla de cacahuete comprada,jejejeje....
Así que el resultado es el siguiente:

Ingredientes:

• 75 gramos de crema de cacahuete
• 50 gramos de mantequilla,
• 75 gramos de azúcar
• 1 huevo
  
• 150 gramos de harina

Tenemos que tener la mantequilla a temperatura ambiente para que se mezcle bien con la crema de cacahuete. Por ahí empezamos....mezclando ambas mantequillas y añadiendo el azúcar, se va batiendo hasta obtener una masa finita. Luego se añade el huevo batido y la harina (no recuerdo el orden, el caso es que es sencillo....es mezclar sin más).
Y ya está la masa, ahora solo queda hacer bolitas con la masa y aplastarlas un poco con el tenedor para que quede esa formita. Yo además, para gastar los cacahuetes, decoré con cacahuetes.
Debemos tener el horno precalentado a 180º antes de meter las galletas.
Luego se deben tener en el interior unos 20 minutos, o hasta ver que están doraditas.
Se sacan y se dejan enfriar.....


Si te gusta el sabor del cacahuete tienes que porbarlas, están muy ricas, crujientitas y con un rico sabor.

Mis primeras natillas caseras

Jo, con lo fáciles que son y que por pereza las compremos.....es que no tienen nada que ver, eh?
Y que son fáciles!!! Pero bueno, es cuestión de encontrar el tiempo y eso tal vez sea algo más difícil.


Ingredientes:
- 1/2 litro de leche entera
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar (para mi gusto quedó soso, así que para la próxima vez MAS!)
- 1 cucharada de Maicena
- 1 ramita de canela
- un poco de piel de limón

Ponemos en un cazo la leche con la canela en rama y la piel de limón. No lo ponemos muy fuerte pues no queremos que se ponga a cocer. Si no que se caliente, sin llegar a hervir.
Mientras batimos los 2 huevos con el azúcar y la maicena. Cuando esté bien batidito, que tengamos una espumita y la leche calentita, apartamos del fuego la leche y sacamos la piel y la canela. Echamos como un vaso de la leche en el huevo y removemos para que se disuelva todo bien. Luego echamos la mezcla de nuevo en el cazo con el resto de la leche y lo ponemos a fuego (no demasiado fuerte) y no dejamos de remover para que no se nos pegue. Yo lo tuve unos 10 minutos.
Se saca y se echa en los vasitos y se decora, yo opté por las típicas galletas ;-)
Se deja enfriar, con lo que cuajará algo más, y se mete al frigo.

La textura es super cremosa, uuuummmm.....muy ricas, muy ricas, a pesar de faltarlas un poco de azúcar (últimamente los postres me quedan sosos!!!!)

Falafel

Tenía yo ganas de probar el "falafel", que es un plato árabe....no tengo claro el origen, pero sabía que se hacía con garbanzos.
El caso es que busqué y hay muchas recetas diferentes, os cuento como lo hice yo.

Ingredientes:

- 200 gr. garbanzos
- ramita de cilantro
- media cebolla
- cucharita de comino
- sal y pimienta blanca.

Es tan sencillo como poner en remojo los garbanzos, yo los dejé de un día para otro.
Y luego simplemente se pone en la picadora los garbanzos, junto con la cebolla picada y la ramita de cilantro. También se añade una cucharada de comino y sal pimentamos.
Una vez lo tenemos toooodo bien picadito, lo dejamos reposando para que se integren los sabores.
Y luego ya simplemente es hacer bolitas o como mini hamburguesitas y freír.
Es fácil, no? Y el resultado es rico, claro un poco seco, pero la idea es acompañarlo de alguna salsita. La salsita ideal es la de yogur, que bien se puede hacer o como en mi caso comprarla y listo!!!
Si que me gustó, aunque un poco seco sí quedaba....pero con la salsa de yogur quedaba un plato bastante interesante. Yo lo acompañé de patatas fritas, pero tal vez le pegue más una ensaladita.

Coulant de chocolate

Pues por fin me decidí con el coulant. Lo había visto en muchos blogs pero me parecía difícil encontrar el punto y de hecho creo que el punto que yo le dí no es el habitual,jajajajajaja....pero los catadores del postre acabaron satisfechos. Y es que....es lo que tienen los postres, aunque no salgan al 100% están ricos por eso de ser dulces. Pero es que en este caso ni eso,jijijiji....porque no estaba excesivamente dulce, más bien al contrario. Yo lo probé y me dije para mis adentros,....joer, pues si yo esto me lo esperaba super dulce y que va! Y en ese momento se me encendió una lucecilla...¿has echado azúcar? Pues no.....Y claro me levanté a mirar la receta y si lleva azúcar, 150 gramitos que yo omití,jajajajajaja.....Pero bueno como lleva chocolate pues sabe a chocolate, así que no está mal, de hecho para la gente que no sea muy golosa puede que así lo prefiera....pero para mi, que soy tan golosa, le faltaba un punto.....bueno más que un punto 150 gramos,jajajajajaja.....en fins.....
Esta ausencia de azúcar puede que también afectara a la consistencia. Porque los coulant que yo he visto cuando los abres sale el chocolate como liquido y en mi caso se quedo tipo mousse, qué por otro lado....no está nada mal, no?
Bueno....pues vamos a poner la recetilla, que no es nada difícil, eh?

Ingredientes:

• 5-6 huevos
• 250 gr. azúcar glass
• 200 gr. mantequilla
• 150 gr. azúcar (que a mi se me olvidaron,jejejejeje....)
• 120 gr. harina
• 1/2 cucharita canela
• pellizco de sal fina
• 2 cucharaditas cacao en polvo

Primero separamos las claras de las yemas y batimos las primeras a punto de nieve. En este punto hay que echar el azúcar para obtener así un merengue y la pizca de sal. Yo con la sal me dí por satisfecha, ups....
Batimos las yemas con una cucharada de azúcar glass hasta que hagan espuma. Añadimos el cacao en polvo, un pellizco de sal y la canela en polvo. Removemos con una cuchara de madera.
Añadimos la harina a la crema de las yemas. A mi en este punto se me hizo como una masa que no tenía buena pinta porque era demasiada harina, a lo mejor los huevos que eché no eran sufientemente grandes, no sé.....El caso es que como no podía manejarlo bien, pensé en alterar el orden de la receta. Ya que según la receta después de echar la harina había que añadir las claras. Y posteriormente el chocolate. Pero como digo, yo en el micro deshice el chocolate con la mantequilla y lo añadí antes de echar las claras. Cuando estaba todo integrado añadí las claras y volver a mezclar hasta tener una mezcla homogénea (tenía el aspecto como de una mousse un poco espesa).
Los moldes que empleé son de estos de flanes individuales de aluminio, que previamente hemos untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
Rellenamos los moldes, pero no hasta arriba del todo pues en el horno crecerán un poco.

Me salieron 10 coulant y solo hice 3, el resto los tapé con papel film y los metí en el congelador. Cuando quiera hacer los del congelador bastará con sacarlos 7 minutos antes y meterlo al horno previamente precalentado a 200º, unos 10 minutos a 180º. (En algunos sitios dice que no es necesario descongelar, pero serían necesarios unos minutillos de más en el horno, como 15 o así).

Yo precalenté el horno a 200º y cuando metí los que tenía recién hechos, pues bajé la temperatura a 180º y los dejé 10 minutillos, alguno menos tampoco hubiera pasado nada. Para la próxima vez con 7 creo que sería suficiente.
Sacamos del horno, dejamos que repose un par de minutos para no quemarnos y desmoldamos y servimos. Para decorar yo simplemente espolvoreé con azúcar glass. En verano se puede acompañar de helado de vainilla y el contraste frío-caliente tiene que quedar muy bien.

Bueno....y ahí van las fotillos.....

Esparragos gratinados

Unos espárragos que tenía y había que darlos salida. Pero no quería ponerlos así sin más, así que me inventé lo siguiente.

Ingredientes:

• espárragos de bote
  
• jamón york
  
• 1 tomate
  
• queso (normal y rallado)
  
• leche
  
• 50 gr de harina
  
• 50 gr de mantequilla
  
• leche

• sal y nuez moscada
  

En una fuente para horno ponemos lonchas de jamón de york cubriendo el fondo. Sobre esto laminas de tomate y luego los espárragos. Entre los espárragos ( o cubriéndolos) ponemos cachitos de queso y jamón york.

Y hacemos una bechamel: ponemos en el fuego la mantequilla, cuando esté derretida añadimos la harina, rehogamos y vamos añadiendo el liquido de los espárragos y leche, hasta obtener una bechamel consistente, pero no demasiado espesa. Añadimos sal y nuez moscada.
Una vez lista la bechamel cubrimos los espárragos. Añadimos queso rallado y está listo para meter al horno a gratinar.
Yo añadí dos huevos para ver si se freían y no quedaron mal, pero la yema estaba demasiado hecha para mi gusto, es difícil dar ese punto.

Bueno, pues el resultado es el siguiente.

Está muy rico porque la bechamel estaba suavita y con el sabor de los espárragos....uuuummmm :-)

Y de regalo....Tarta-Regalo

Pues tocaba hacer una tarta cumpleañera y tenía ganas de hacer fondant, así que me animé y este fue el resultado.

Los pasos que seguí fue primero hacer el fondant, que es lo que decora la tarta, luego hice el bizcocho, que es un brownie sin nueces y en el micro, y por último el relleno de la tarta que es ganaché de chocolate blanco. El resultado.....rikiiiiiisimo como no podía ser de otra manera. Aunque cierto es que la técnica del fondant hay que mejorarla bastante, pero lo que es la tarta en sí salió muy rica, si, si....

Empezamos por el fondant:

• Nubes (si, si....de gominola)
• Azúcar glass (el doble del peso de las nubes)
• Margarina
• Agua

Primeramente hay que poner las nubes en un bol con una cucharada de mantequilla y salpicamos con unas gotas de agua. Yo compré las nubes en el Mercadona y como vienen de dos colores las tuve que cortar y obtuve así dos fondant diferentes, aunque siempre queda la opción de comprar colorante y ponerlo del color que nos guste (a mi no me dió tiempo a encontrar colorante....morado, claro!!!!,jejejejejeje....) Así que a mi me salió fondant blanco y fondant rosa.
Bueno pues metemos el bol con las nubes, la mantequilla y las gotas de agua en el micro durante 1 minuto (800W). Salen medio derretidos, lo que hay que hacer ahora es remover hasta que se deshace del todo y se obtiene como una especie de papilla, aunque es pegajosa. Ahora hay que añadir la mitad del azúcar glass y remover, remover, remover.....Luego en la encimera añadimos el resto del azúcar y los ponemos ahí y a seguir amasando hasta conseguir el fondant. Se supone que está cuando se tiene una masa elástica que no se rompa y que cuando clavamos el dedo no nos pringamos. Mi fallo aquí creo que fue que por falta de tiempo no llegué a amasar todo lo que debía, tenía que haber añadido más azúcar y amasado más.....las prisas nunca fueron buenas.
Bueno una vez que lo tenemos nos untamos las manos de mantequilla, y pringamos la bolita que envolveremos en papel film y meteremos al frigo. En el frigo puede aguantar hasta 3 meses y a la hora de usarlo estará un poco duro, simplemente hay que calentarlo un poco al micro (pero poco) y listo para modelar!!!!

Ahora toca el turno al brownie en el micro, creo que ya puse la receta pero la pongo de nuevo para recordar y porque esta vez me salió genial.

• 125 gr chocolate
• 125 gr mantequilla
• 125 gr azúcar
• 80 gr harina
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche (no tenía leche y usé soja)
  
• 1/2 cucharilla de levadura

En un bol ponemos el chocolate en trozos y la mantequilla y al micro 2 minutillos. Sacamos removemos hasta que se deshaga todo el choco y metemos al frigo para seguir con el resto.
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se integren, añadimos la leche y la levadura y a mezclar bien.
Añadimos el chocolate, mezclamos bien y por último añadimos la harina tamizada. Cuando tenemos todo mezclado lo vertemos en un molde previamente enmantequillado,jejejeje....
Y el último paso....5 minutos en el micro a 800W y luego dejarlo otros 5 reposando dentro del micro sin abrirlo.
Rápido, sencillo y rico!!!!! Esta vez si di con el punto, si, si.... :D

Y por último el ganaché de chocolate blanco:

• 200 gr chocolate blanco ( yo para probar solo hice 75 gr)
• 200 ml nata liquida para montar ( yo con 75 ml tuve)

En un cazo ponemos a hervir la nata, antes de que llegue a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado (o rallado). Con el calor que tiene la nata se irá derritiendo, y con las varillas de mano vamos removiendo hasta que quede todo deshecho. Y listo. Se mete en la nevera y a enfriar. Yo lo usé al día siguiente y para que tuviera más consistencia lo batí con las varillas de la batidora, como si fuera a montar la nata y quedó super espeso, muy bien para soportar el peso del bizcocho.

Y ya solo quedaba montar la tarta,jejejejeje....
Yo corté dos cuadrados del bizcocho y entre medias metí el ganaché. Luego alisé el fondant y a decorar.....
Queda bonito.....o no?

Me falta la foto del corte....llegará. Pero en esta podéis observar el relleno.

En realidad la masa fondant debería cubrir todo y que no se viera el bizcocho, pero es que el fondant no estaba bien del todo. No se dejaba modelar como debiera, estaba un poco tiesillo y claro....hay que mejorarlo!!!! Pero de todas maneras para ser la primera vez estoy contenta con el resultado.

Roscos de vino

Buenas de nuevo!
Esta es una receta que tengo desde el año pasado, pero que me faltaba por subir. Pero como hoy me ha dado por ponerme al día con el blog, pues empezamos el año con una receta atrasada pero que al ser del tiempo de la navidad, parece que no está muy lejano y pega, no? De hecho en esa época fue cuando la hice, pero la subo ahora :D....En un principio me pareció que se quedaron un poco duros, pero a la gente que se la dí a probar me decían que no, que los roscos son así....así que me quedé más tranquila,jejejeje.....De sabor si que estaban bastante logrados, así que akí dejo la receta por si alguien se anima:


INGREDIENTES

- 1 kg. de harina

- 250 gr. de azúcar

- 30 ml. de aguardiente (o anís dulce)

- 400 ml. de aceite de oliva frito (yo lo puse en crudo)

- 250 ml. de vino dulce (tipo moscatel)

- canela

- 40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)

- raspadura de 2 limones

- azúcar glass para rebozarlos


PREPARACIÓN

En un recipiente ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado. Mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) y volvemos a mezclar.

Cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos.

Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tierno. Cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito.

Los sacamos y una vez fríos, los rebozamos en azúcar glass.

Roscón de Reyes

Otra vez vuelvo a intentar actualizar mi blog y es que desde que ando por Madrid tengo la cocina muy olvidada, por falta de tiempo principalemente. Por eso estas navidades como andaba con ganas de hacer algo, me animé y me puse con algo que el año pasado ya me quedé con ganas....hacer mi propio roscón de reyes. Y si, si....estaba riquiiiiiiisimo, aunque mejorable, todo hay que decirlo,jijiji...y es que se me quemó un poco, pero a pesar de eso el sabor era delicioso. Así que sería cosa de volverlo a intentar, el problema es que es muy, muy cansado, no porque sea muy dificil (que no lo es) sino porque necesitas estar pendiente mucho tiempo ( y de momento de eso andamos algo excasos, así que.....)

Bueno ahí van los ingredientes que necesitamos para un roscón grande:
Masa madre o arranque de masa:

• 70 gr de harina de fuerza
  
• 100 ml de leche caliente
  
• 15 gr de levadura fresca de panadero
  

Ingredientes para el resto de la masa (masa definitiva):

• 510 gr de harina de fuerza
  
• 100 ml de leche
  
• 2 cdas de miel
  
• 140 gr de azúcar
• 30 ml de ponche caballero(opcional, de hecho yo no lo añadí)
  
• 1/2 peladura sin nada blanco de limón
  
• 1/2 peladura sin nada blanco de naranja
  
• 1 huevo grande o dos pequeños mas 2 yemas
• 1 cucharada sopera de agua de azahar(yo eché un poco de esencia de vainilla en su lugar)
• 1 pizca de sal
• 125 gr de mantequilla
• 50 gr de manteca de cerdo

Luego para la decoración sería lo suyo fruta confitada, pero como yo no llegué a tiempo de encontrarla me apañé con lo que tenía por casa ( nuez de macadamia, pasas, piñones). Y azúcar con unas gotas de agua.

Empezamos haciendo la masa madre, para ello necesitamos calentar la leche (sin quemar), añadimos la levadura desmigada y mezclamos bien. Añadimos la harina, lo mezclamos bien y se mete en el frigo tapado con film durante 2 horas.
Pasadas las 2 horas lo sacamos del frigo y dejamos que tome temperatura ambiente.
Trituramos las peladuras de los cítricos junto con el azúcar.
En un bol ponemos la leche, la esencia de vainilla (o el agua de azahar), la miel y el licor si hubiera. Se calienta minuto y medio en el micro, lo sacamos y añadimos la mantequilla y manteca para que se diluya todo bien vamos moviendo.
Utilicé la amasadora, así que en este punto fue cuando entró en acción. Ponemos en la cubeta el azúcar triturado con las pieles, la preparación de la leche y programamos para que amase. Con ella en marcha añadí los huevos y las yemas, uno por uno hasta que esté todo integrado. Vamos añadiendo la harina poco a poco. Al final queda una masa que es grasienta pero no pegajosa. Se añade la pizca de sal. Yo he de confesar que añadí un poco de cacao en polvo con la idea de que saliera negro el roscón, jejejeje....pero no salió negro, oooooooh.
Cuando esté todo amasado, se deja reposar durante 2 horas para que doble su tamaño.
Sacamos la masa y la ponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Dejamos sin tocar durante 5 minutos y luego procedemos a darle forma. Se mete el regalito que será la sorpresa. Pintamos con huevo batido y se mete al horno apagado, hasta que crezca de nuevo un poco. Debería estar al menos 1 hora y pico, aconsejaba que si incluso se deja 24 horas está mejor, pero yo no tuve tanta paciencia,jajajaja....
Sacamos el roscón y volvemos a pintar, y adornamos. Ponemos pegotes de azúcar mezclado con unas gotitas de agua y las frutas confitadas o los frutos secos en mi caso.
Encendemos el horno a 180º la parte de arriba y abajo. Recomendaban meter un recipiente con agua, pero a mi se me olvidó, ups.....Cuando alcance la temperatura deseada, se quita el calor de arriba y metemos el roscón. Lo dejamos (sin abrir) hasta que coja colorcillo (unos 25 minutos). No hace falta que tenga mucho color porque cuando más color más seco se quedará. El mio está demasiado quemadito,jijijijii...
Dejar enfriar y a disfrutarrrrrrrrrrrrrrr!!!!!

Con hojas de parra.....

Pues tenía pendiente un plato con hojas de parra y es que Cruz me regaló para mi cumple este ingrediente tan original y había que ponerlo en práctica, no? Así que ayer que fue día festivo me dije: "Este es el momento!!!" Y el resultado ha sido positivo, no es muy complicado y sabe muuuuy rico. Así que a partir de ahora a guardar las hojas de parra del patio,jajajajajaja.....

INGREDIENTES

hojas de parra
100 gr arroz
1 cucharada de pasas
1 cucharadita de piñones
1 cebolla
1 limón
aceite
sal
eneldo
menta (yo no tenía y empleé hierbabuena,jejejeje...)
perejil

Las hojas de parra que yo empleé ya venía cocidas, pero si no hay que previamente cocerlas. Las mías venían en un bote ya cocidas y simplemente era cosa de separarlas y las pasé un poco por agua.
Pero el primer paso es picar la cebolla y ponerla a rehogar en el aceite, cuando está ya rehogadito se añaden las pasas, los piñones y el arroz, se remueve todo y también añadimos sal, eneldo, perejil y menta y lo tenemos al fuego lento removiendo unos tres minutos. Luego dejamos que se enfríe.
Y ya el siguiente paso es el de rellenar cada hoja con un poco del relleno. Se hace una especie de saquito pero no se aprieta mucho porque el arroz tiene que crecer luego. Colocamos cada saquito en una cazuela y cubrimos con agua y el zumo del limón y un poco de aceite. Para que no se desmonten los paquetitos ponemos un plato encima para que no se muevan. Y lo tenemos a fuego medio unos 45 minutos.
Y ya está!!! No es un plato que se tenga que comer caliente, nosotros lo comimos ya cuando estaba frio, pero no del frigo y estaba muy rico. Lo único que eché en falta era una salsa, a lo mejor si lo retiras antes del fuego te queda algo de salsa, o con más agua, no sé....yo algunos los decoré con un chorrito de aceite de oliva y va divinamente....
El resultado:

Unas gachas?....pero dulces

Pues sí, pues sí....hoy toca unas gachas, aunque la verdad es algo bastante oído no tenía yo claro lo que eran y la verdad es que ahora lo tenga mucho más claro,jajajajaja.....
Me pasó mi prima una receta de unas gachas dulces y como era dulce y fácil, pues me dije....aaaaaaaaaaa probarlo!!! Y el resultado es bueno y la sencillez es total, vamos que se hace en un plis y con ingredientes pocos y fáciles de encontrar.
Tal vez el nombre echa un poco para atrás porque te esperas algo como migas o que se yo!, pero está rico porque sabe bastante a anís y canela, así que está bueno. Llena bastante, así que a la hora de servirlo que las raciones no sean muy grandes :-)

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de granos de anís
1 1/2 de leche
3 o 4 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar
1/2 rama de canela
canela en polvo

Primeramente se pone a calentar el aceite, cuando esté caliente se retina del fuego y se le añade el anís, se deja reposando para que el anís suelte el saborcillo.
Mientras en un recipiente donde tengamos la leche vamos añadiendo la harina y removiendo para que no salgan grumos. Una vez mezclado, se añade al aceite se mezcla y se pone al fuego removiendo sin parar porque se puede pegar. También añadimos la rama de canela. Cuando esté caliente se añade el azúcar y seguimos removiendo. A mi me pareció que 3 cucharadas de azúcar era poco y eché otras dos más,jejejeje.....pero es que yo soy muy golosa!!! De todas maneras estaba demasiado dulce, así que tampoco tenemos que emocinarnos con el azúcar!!!
Entonces observamos que la masa espesa, ahora bien si lo queremos más ligerito es cuestión de añadir más leche y seguir removiendo. Y ya está!!!!
Se coloca en cuenkitos y se deja que se enfríe. A la hora de servirlo se decora con canela (y azúcar glass opcionalmente).
Un poco de la mezcla la pasé por la batidora para eliminar grumos y es recomendable, jejejeje...queda super ligerita así :-)
En la receta original ponía que se puede acompañar con picatostes de pan duro frito, pero yo eso lo he ignorado,ejejejeje....


Y este es el resultado, para la presentación estaría bien decorar a la hora de servir con un poco de canela en polvo, pero no tengo esa foto, cachis....

Espinacas con bechamel

Plato por excelencia de Popeye, plato con muchas vitaminas y beneficios y además que lo tenía en el congelador y había que darlo salida,jaajajaja.....

INGREDIENTES

200 gr espinacas congeladas
aceite
jamón york
cebolla
leche
50 gr harina
50 gr mantequilla
sal
nuez moscada
pimienta blanca

Picamos la cebolla mientras descongelamos las espinacas en el microondas. Ponemos en una cazuelita a pochar la cebolla con un chorrito de aceite y cuando está en su punto añadimos el jamón de york y luego las espinacas. Añadimos una pizca de sal (yo también añadí un poco de ajo molido y una pizca de eneldo, por probar). Rehogamos todo un ratillo y reservamos mientras hacemos la bechamel.
La bechamel sencilla: misma cantidad de harina que de mantequilla. Ponemos a calentar la mantequilla y una vez caliente vamos añadiendo la harina y removiendo. Luego añadimos leche al gusto, según la queramos más o menos espesa. Y por ultimo salpimentamos....sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada y listo...
Sobre las espinacas vertemos la bechamel y para decorar unos piñones y listo...

Aquí está la foto:

Tigres y bombas picantes

Esto va de salvaje, eh? Entre los tigres y las bombas....jajajaja....
Bueno a lo que vamos....que para variar esta fue la primera vez que hice los tigres o mejillones rellenos y una receta que es medio inventada medio inspirada de una receta de internet, ya se sabe...

MEJILLONES TIGRE

mejillones
leche
aceite
harina
cebolla
pimienta blanca
huevo
pan rallado

Primeramente limpiamos los mejillones, que es lo más coñazo de la receta :-(....luego en una cazuela los ponemos con un chorro de vino para que se abran. Una vez abiertos los sacamos de las conchas y los reservamos, el liquido también lo podemos reservar.
Picamos la cebolla en trocitos muy pequeñitos y lo pochamos en aceite, cuando está pochadito se añade la harina y lo rehogamos para que se pierda el sabor de la harina. Luego ya es cuestión de ir echando leche hasta obtener una bechamel. Podemos echar también un poco del liquido que nos sobró. Si queremos más cantidad ya es cuestión de ir añadiendo harina y leche al gusto y a fuego medio sin parar de remover. Una vez tenemos la cantidad deseada se añade sal y una pizca de pimienta blanca y los mejillones picaditos. Se rehoga todo un poco y se pone sobre una fuente a dejarlo enfriar y que se ponga un poco durito.
Luego ya solo queda rellenar las cascaras con esta bechamel y rebozar por huevo y pan rallado. Para finalmente freír en aceite calentito. A mi me salieron muchos y los congelé antes de rebozarlos.


BOMBAS PICANTES

patatas
mantequilla
bacon
bote pimiento
salsa brava
pan rallado
huevo

Se trata de una receta que vi en internet que consiste en una bola de patata con relleno de carne picada y picante, pero como a mi no me apetecía carne picada pues lo rellené al gusto y me encantó el resultado.
Por un lado ponemos a cocer las patatas con sal. Una vez cocidas se machacan con el tenedor y le añadimos un poco de mantequilla para que quede más suave y este puré lo reservamos en lo que hacemos el relleno. Este puré tiene que ser bastante consistente para que se pueda manejar bien.
Yo puse al fuego bacon en trocitos pequeñitos con pimiento picadito también en pequeño, cuando ya está bastante fritito añadí salsa brava o ketchup si no os gusta muy picante. También añadí un poco de queso en polvo, pero vamos que este relleno se puede hacer de lo que se quiera. A mi esta combinación me gustó mucho.
Luego ya solo queda coger un poco de puré en la mano y poner en el centro un poco de relleno, encima otro poco de puré y darle forma de bola. Esta bola se pasa por huevo y por pan rallado y se fríe en abundante aceite caliente.
La gracia de este plato está en el picante del relleno, pero si no gusta picante yo pondría ketchup o algo que de bastante sabor, porque ahí está la gracia. Que si no luego es mucha patata.

Cous-cous inventado....

Pues eso, que me regaló mi prima un molde rectangular y para emplearlo hice un plato de cous-cous.

Ingredientes:
cous-cous
cebolla
ajo
pimientos
setas
bacon
salsa de soja (opcional)

Por un lado se hace el cous cous y por otro lo que acompaña. El cous cous es muy sencillo, se cuece agua con sal (puede ser un caldo y así tendrá más sabor, o añadir especias al gusto). En un cuenco tenemos el cous cous y añadimos el agua caliente y se deja reposar para que absorba el agua. Pasados un par de minutos se añade un poco de mantequilla y se remueve para que se derrita la mantequilla y listo!!!!
Así que en este plato lo que lleva más tiempo es el acompañamiento, en este caso puse en una sartén con aceite cebolla y pimiento con ajo, que se fuera haciendo poco a poco, cuando ya estaba medio pochado añadí la setas y se deja que se vayan haciendo. Ah! No hay que olvidarse de la sal y una pizca de pimienta negra, aunque eso va en gustos, claro.
Cuando ya está en el aceite que sobró freí unos taquitos de bacon para decorar, cuando están doraditos se apartan y en el aceite de la sartén añadí un poco de salsa de soja y esta es la salsa que acompaña al plato.
Solo queda montar el plato.....cous cous, mezcla, bacon y salsa....y así quedó:

Cueros de Salamanca

Hoy pongo lo que cené el otro día que fue añadir un complemento nuevo a algo ya conocido.
Lo conocido, guacamole particular; el complemento....cueros. Yo no los conocía, pero Inma, una compi de la ofi me los presentó (me los presentó de nombre y me regaló unos pocos para probarlos :-D) y me contó que en Salamanca es típico comerlos con ensaladilla rusa. Yo no me pude resistir a probarlos, pero lo de preparar la ensaladilla ya me daba un poco de pereza y lo dejaré para otro día.
De momento pongo la receta del otro día con su foto correspondiente y os digo que está rikiiiiisimo,jejejeje....me gustó mucho el sabor del "cuero" y con la mezcla que yo hice resultó buena combinación.

Ingredientes:

"Cueros"
Aguacates
Latilla de atún
Tomate
Cebolla
Mahonesa
Salsa brava

Para la mezcla: machacar la pulpa del aguacate y añadir el tomate cortado muy pequeñito, junto con la cebolla también muy picadita y el atún. Añadimos mahonesa y salsa brava al gusto y tenemos la mezcla preparada.
Por otro lado freímos los cueros en aceite caliente y cuidadín que se hacen en un plis, eso sí con un tenedor hay que domarlos porque se enrollan.....será cuestión de práctica,jejejejeje...
Y ya está, aquí dejo el resultado:

Va de quiché....

Pues aquí va uno de mis platos favoritos, sencillo y riquiiiisimo. Además que admite multitud de variaciones, yo desde que lo descubrí lo hago muy amenudo, así que animo a probarlo.

Ingredientes:

lámina de hojaldre congelada
2 huevos
1 brick pequeño de nata para cocinar
sal
pimienta blanca
nuez moscada
queso para gratinar
Diferentes rellenos:
- puerro, queso fresco y salchichas
- pechuga de pavo y queso fresco
- puerro y salmón
- queso y bacon
.....

Primeramente descongelamos la masa.
Por otro lado batimos los huevos, una vez batidos añadimos la sal, una pizca de nuez moscada y otra de pimienta blanca y la nata y mezclamos bien.
Colocamos la masa en el molde y colocamos sobre ella los ingredientes sólidos del relleno. Y sobre eso se añade la mezcla líquida.
Se añade encima el queso para gratinar....y al horno!!!! El horno previamente calentado a unos 190º-200º. El tiempo? Pues....unos 20 minutos, pero vamos se ve que está cuando empieza a coger colorcito (aunque sube un poco luego cuando se enfría baja).
Como veis es muy sencillo de hacer y muy agradecido.
Este último que hice era de puerro previamente pochadito y con salchichas y queso fresco:

Mi cumple en la ofi

Pues este año para la oficina hice además de dulce, algo salado.
Lo salado fueron una palmeritas y unos bocaditos de hojaldre.
Lo dulce una quesada y un brownie.

SALADITOS
Ingredientes:
laminas de hojaldre congeladas
salchichas
queso de untar
pimientos
sobrasada
queso
lata de atún
tomate frito
pepinillos


Tenemos las laminas descongeladas de hojaldre por un lado.
Yo hice una mezcla picando pimiento de bote en pequeñito y mezclándolo con queso de tipo philadelphia.
El siguiente paso es recortar el hojaldre en rectángulos alargados. Y en el una orilla del rectángulo poner un trocito de salchicha y un poco de la mezcla se enrolla y se cierra, dejando la parte que cierra por debajo para que no se abra.
Otros pocos los rellené con sobrasada y queso.
Con un pincel barnicé con yema para dar un poco de color.

Por otro lado para las palmeritas salada, hice una mezcla de atún, tomate frito y pepinillo picadito. Se extiende la mezcla en la lamina de hojaldre y se enrolla la lamina hasta la mitad y luego se enrolla la otra mitad. Luego con un cuchillo seco se cortan palmeritas con 1 cm de grosor más o menos.

Todo ello va al horno a una temperatura de unos 175-180º, el tiempo no lo tengo muy en cuenta pues es más bien cuando se vea que tiene buen color y que la masa está hecha.

Y este es el resultado:


Por supuesto que se pueden rellenar de infinidad de cosas más.....imaginación al poder.

QUESADA DE YOGUR
Ingredientes
2 huevos
1 yogur
2 medidas de azúcar
2 medidas de harina
4 medidas de leche
125 gr. mantequilla

Primeramente se mezcla la mantequilla derretida, con el azúcar y el yogur. Luego se añaden los huevos, yo lo bato todo con la batidora.
Luego la leche y por último la harina....Toda bien batidito.
El molde lo engrasamos con mantequilla y yo espolvoreo un poco de canela.
Vertemos la mezcla y al horno previamente calentado a unos 175º. En la receta que yo pillé ponía que con 20 minutos era suficiente, pero yo lo dejo un poco más porque si no se me queda crudito. Depende del tipo de molde, el mio es muy gordo y hasta que pasa todo el calor...uff...

Y este es el resultado de la quesada de yogur recien sacado del horno....
y frio y tras espolvorear con canela:

Bueno creo que gustó todo porque no sobró nada,jejejejejeje.....
El brownie....que también tenia buena pinta:

Otro cumple más!!!

Un año que me ha costado volver a escribir....qué poca vergüenza que tengo, eh? Mare, mare....a ver si después de un año de ausencia lo pillo con más ganas y actualizo el blog, aunque sólo sea una vez a la semana, no? Venga es el propósito de este nuevo año de mi vida....de todas maneras es que se me ha pasado un año volando!!! Uff....esto de cumplir 31....jijijiji....;-)
Pues esta entrada será para las recetas que hice para mi cumple, dos experimentos, cómo no!!! En primer lugar una tarta-tortuga, más exactamente la tortuga Gertrudis que así se llamaba la receta que pillé por Internet. Y luego el experimento de panna cota de chicle de sandía, que parece que gustó aunque a mi me resultó un poco empalagoso.

TARTA TORTUGA GERTRU
Ingredientes:
3 Bracitos de gitano, yo solo compré uno grande pero me quedé corta.

Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta de chocolate de hacer
3 claras
150gr de leche
1 sobre de gelatina en polvo
50gr de azúcar.

Primeramente se baten las claras con el azúcar hasta dejarlo a punto de nieve, con las varillas de la batidora se hace de maravilla, en un plis y queda fenomenal. Se reserva en la nevera.
Luego se monta la nata y se reserva en la nevera.
Por otro lado una ensaladera, la que yo empleé era de 24 cm., se forra con film transparente y luego con el brazo gitano, previamente cortado en rodajas.
Yo en lugar de emplear 1 sobre de gelatina en polvo empleé hojas de gelatina, creo que 2, tal vez una más no hubiera estado de más. Las dejé hidratándose en agua y mientras derretí el chocolate con la leche. Cuando estaba listo pero no demasiado caliente se echa la gelatina y se remueve bien para que se deshaga.
En lo que se templa el chocolate, pues no hay que echarlo caliente a la nata para que no se corte, se mezclan las claras con la nata montada, con cuidado para que no se venga abajo. Y luego se va añadiendo poco a poco el chocolate.
Cuando ya está todo integrado se echa sobre el bizcocho que forra la ensaladera y luego se cubriría con más rodajas de bizcocho, pero yo me quedé corta y eso fue lo que falló,jijijiji.... Y se mete a la nevera para que espese el mousse. De un día para otro sería lo ideal.
Para decorar se puede emplear bollos de leche, que simulen la cabeza y las patitas. Y el resultado es el siguiente.....visualmente muy atractivo y de sabor también muy rico, aunque una bomba calórica!!!!jijijijiji....


PANNA COTA DE CHICLE DE SANDÍA CON PETA ZETAS
Ingredientes:
250 ml de leche
250 ml de nata
10 chicles de sandía
5 cucharas soperas de azúcar
1/2 sobre de gelatina de fresa
1 hoja de gelatina
Peta Zetas

Bueno aquí lo primero es encontrar tanto los chicles de sandía como los peta zetas, que a mi me costó dar con ello,jejejejeje...
Una vez tenemos todos los ingredientes ponemos en un cazo la leche con la nata a cocer junto con los chicles de sandía. Removiendo constantemente para que no se pegue y a fuego no demasiado fuerte, para que vaya poco a poco soltando el chicle el sabor. Cuando se ha desecho casi todo se añade el azúcar y la gelatina de fresa y se cuela porque el chicle no se derrite del todo. La verdad es que el resto del chicle al colarlo te deja el colador que no sé si podrá ser reutilizado para algo más,jejejejejeje.... Una vez colado se añade la hoja de gelatina previamente hidratada, se remueve para que se deshaga y se reparte en los recipientes. Que no sean muy grandes porque es bastante empalagoso y con poca ración es suficiente. Se mete al frigo y se deja que cuaje.
A la hora de servir se echa encima los polvos peta zeta y a disfrutar!!!!
El sabor es el autentico de los chicles de sandía de toda la vida, y los peta zetas hacen de este postre algo divertido. Cómo veis es muy muy fácil!!!!
Fotico que va.....